茅台镇，贵州省遵义市仁怀市下辖镇，是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，集长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。凭借特殊的自然环境、独特的酿酒工艺、悠久的历史文化，形成了茅台镇酱香酒特定的文化载体。也形成了源远流长的中华民族酒文化，值得每一个中华儿女骄傲、自豪。
（一）特殊神秘的自然环境
茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，地处赤水河谷地带，地势低凹。茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。
气候冬暖、夏热、少雨，年均17.4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。炎热、少风、高温，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖，大量参与茅台酒的酿造过程。被誉为酿造美酒的“风水宝地”，实践证明，离开了茅台镇，就产不出茅台酒。
（二）独特的酿酒工艺
在中国数千年的酿造史上，茅台镇酱香型白酒工艺复杂，尤其是茅台酒独具一格的酿造工艺最为复杂，可以从“1”到“10”来总结：一年一个生产周期；两次投 料和两种发酵；三种典型体和“三高”工艺（茅台酒拥有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等独特传统工艺）；四十天制曲发酵；五月 端午制曲；六个月存曲；七次取酒；八次加曲、堆积、入池发酵；九次蒸煮；十种独特工艺（高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率 低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑）。
总的来说，酿造的基本工艺特点为：“12987” 酿造端工艺，即端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时一年的生产周期中酿制的酒浆，正好吸收了春夏秋冬天地之精华灵气。
（三）悠久的历史文化
中华民族五千年的文化长河中，不但创造了灿烂的文化，而且形成了古老民族的传统美德。其中酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。它属于物质生活的一部分，又融入人们的精神生活，酒文化作为一种特殊的文化形式，在中国的传统文化中具有独特的地位。中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点，而中国的酒，绝大多数都是以粮食酿造的，酒紧紧依附着农业，成为农业经济的一部分，可以说酒和酒文化的发展传承，是中国社会形态发展的一个缩影。
在中国的酿酒史上，真正完整用食粮经制曲酿造白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酱香酒，就已经成为朝廷贡品。在开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。酱香酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种酱香酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此酱香酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！
以上三个关键因素，形成了茅台镇酱香酒特定的文化载体，而博大精深的酱酒文化精髓，是酱香酒生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。其文化品性、哲学思维主要体现在忠孝节义四个字上。家国誉，诚于国事；谓之忠。儿遂母愿，殷勤于家；谓之孝。不羡繁华，不易其地；谓之节。护身健体，不伤饮者；谓之义。忠孝节义四全，或谓酱酒文化。看似简单的一杯酒，内有乾坤，每一滴都凝聚了匠人们的技艺和专注。精心、耐心、静心做酒，方能把酒的醇香浓厚酿造入酒中，一酿一品间，体现的是酱香酒的独有韵味和匠人们的精神修养。
时间给了人们创造奇迹的机会，酱香酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力，在科学技术无比发达的今天，人们依然无法完全了解其中的奥妙所在。传统的酿酒工艺需要传承、发展，博大精深的酒文化更需要我们去研究、探讨，我在坚持酿放心、正宗、传统的纯粮酱香酒，让酒友们餐桌上都能喝到实惠又好喝的纯粮酿造口粮酒，是我的终身目标，欢迎感兴趣的酒友关注我交流更多酱香酒知识。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，期待与醉心于酒文化的你更多的交流！
