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很高興回答你的問題，我是甘來的苦盡
做粉絲包可以放肉呀，做水煎包好吃，記得多年前在陝西的一段日子，早飯就是每天水煎包和雞蛋醪糟百吃不厭。下面就來看看粉絲水煎包的做法啦😄
用料 ：
普通麵粉 700克 ，清水 350克 ，鹽 3克 ，酵母粉 5克 ，前腿肉沫 750克 ，龍口粉絲 2捆 ，青蒜苗 3根 ，豆瓣醬 1勺 ，生抽 10克 ，老抽 1勺
蠔油 1勺 ，老乾媽（或豆豉辣醬） 1勺 ，鹽 適量 ，雞精（味精） 適量 ，生薑 5片
肉末粉絲水煎包的做法
1：我選擇先炒餡兒，因為粉絲餡兒涼得慢。
粉絲開水泡軟後過涼水，用剪刀剪成4-5釐米小段，青蒜切細末，生薑切片，前腿肉絞成肉末。
2：鍋中加入適量底油，下入薑片煸香，薑片變皺後下肉末翻炒，炒至肉末出水，沿鍋邊加入適量料酒，翻炒出香味，把肉末撥到一邊，油里加一勺豆瓣醬，炒出紅油，和肉末混合炒勻，加入老抽，生抽，蠔油，鹽，雞精（可選）炒勻。下入瀝水的粉絲，粉絲不完全瀝乾水分也沒關係，粉絲特別吸水，繼續翻炒，炒到粉絲彈彈的加入青蒜末，開大火翻炒，鍋底沒有湯汁即可乘出晾涼。
3：我是用廚師機和麵，攪拌桶裡依次加入麵粉，酵母，鹽，清水，攪拌至麵糰光滑，手揉也可以，這個麵糰應該是偏軟但是完全不粘手的，很好揉。
4：麵糰發酵至用手沾麵粉戳洞不回縮，取出排氣，分成約50g一個的面劑子，包子皮要稍微厚一點，餡料比較油，不適合薄皮。每個包子用吃飯的勺子裝兩勺餡。餡料一定不能少。
5：如果是做水煎包 ，平底鍋用廚房紙沾一層薄油，開大火燒大約十秒加熱一下鍋子，包好的包子底朝下排如平底鍋，注意預留間隙，蓋上蓋子二次醒發大約二十分鐘。開中火加熱，感覺包子底部稍微金黃了，調小火，吃飯的小碗裝一碗清水，加一勺麵粉，調一碗麵粉水，淋入鍋中，蓋上蓋子轉大火，燒開，轉中火，大約十分鐘，燒乾水分後鍋底結一層冰花，開蓋，用夾子給包子翻面，加少許油，小火加熱包子頂部，呈金黃色後乘出裝盤。
煎好後底部是深黃色，可不能煎糊了哦。
你會了嗎？喜歡水煎包嗎？
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甘來的苦盡
導語:做粉絲包要不要放肉？怎樣好吃？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
做粉絲包要不要放肉？我的回答是:“做粉絲包可以放肉也可以不放肉，如果放肉，放五花肉，有油，吃起來不幹”。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
做粉絲包子我一般是不放肉的，我喜歡用粉絲、韭菜、雞蛋3種食材，包括做韭菜盒子、煎餃、煎包等都是用這個材料，我覺得它百搭，你們覺得呢？
包子好吃一是餡料好吃二是包子發的好、煊軟不硬。如果餡料拌不好，包子餡幹、柴，還有可能裹在一起沒熟。粉絲吸水性比較好，溫水泡還是冷水泡，拌餡的時候要不要加水，加多少，這些都是影響餡料好吃與否的因素。
今天就分享一下我發麵和拌餡料的小竅門，希望對你們有幫助。
粉絲餡料如何做？
==》粉絲提前
溫水泡發30-60分鐘，然後切碎，越碎越好。碎的粉絲攪拌時吸收調味劑，入味。
==》韭菜和雞蛋倒入粉絲中（如果粉絲沒泡好，這個時候加點水攪拌一下，放15分鐘左右），加入油拌一下，鎖住韭菜中的水分，放置5分鐘。
==》 加入生抽蠔油再次攪拌，放置5分鐘；加鹽調味，再次攪拌均勻即可。
【寶媽小貼士】
拌餡料的時候先放油後放鹽，鎖住水分，這樣餡料不會幹，吃起來水潤潤的。
如何發麵？
==》3克發酵粉直接倒入500克 麵粉中，攪拌均勻後用溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵2-3小時。
==》麵粉表面很多小孔，拉開來成棉絮狀，揉勻，排出空氣。麵糰分成大小相同的小劑子，擀圓包入餡料，蓋上保鮮膜再次醒發。等包子變輕膨脹後放入蒸籠蒸15分鐘，關火再次燜5分鐘後揭鍋。
【寶媽小貼士】
1:麵糰一定要發開才可以下鍋蒸，蒸好後不要立即開鍋，不然包子容易回縮。
2:天熱的時候發酵時間短點，冷的時候發酵時間長點，如果您不確定是否發好隔斷時間聞一下，防止麵粉發酸。
結語:粉絲包可以放肉也可以不放的，放肉蒸的時間長點。你們都是怎麼做的呢，評論下方留言共同交流哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
過年後家裡沒有什麼零食和麵包了，孩子們嘴饞，想吃烤麵包。就是用麵粉包了粉絲，用不粘鍋煎的，因為家裡沒有烤箱[捂臉]
先把粉絲泡冷水十分鐘後，只要軟了就撈出來。燒鍋熱後放上豬油，轉小火炒粉幹，火一點要很小很小的那種，不然就全部粘到鍋上啦。放適量鹽，料酒，生抽。慢慢的炒上6分多鐘。如果真的太乾了。中間加少許溫水，記得從鍋邊慢慢倒點，多分幾次倒。然後放上味精就可以了。
其實它的餡應該是這樣的，粉絲，香菇幹，肉沫，煎蛋，包菜，蝦皮，蔥花。但是這些家裡基本沒有了。所以就來了個很簡單的粉絲餡。[可憐]
麵粉500克，五克的蘇打粉，酵母粉五克，泡打粉五克，加少許白糖。用溫水把面敷好，然後用保護膜包起來。讓它發酵15分鐘就好。不用像做包子那樣面發酵起來很大個。
然後就像包包子一樣，把它包起來。儘量多包一些餡進去。再用擀麵杖把它推平。不要把皮弄破就好。包好後直接下油鍋煎。鍋燒熱後再倒上植物油。轉小火。把粉絲包放鍋裡煎。就像煎水餃煎餃那樣。中間記得把鍋拿起來搖動一下，煎上三到四分鐘後翻一面煎。煎成金黃色就可以了。
然後可以加些番茄醬吃。孩子們都最愛。感覺比煎餃吃的過癮一些。
