用户8199645592630
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
做粉丝包可以放肉呀，做水煎包好吃，记得多年前在陕西的一段日子，早饭就是每天水煎包和鸡蛋醪糟百吃不厌。下面就来看看粉丝水煎包的做法啦😄
用料 ：
普通面粉 700克 ，清水 350克 ，盐 3克 ，酵母粉 5克 ，前腿肉沫 750克 ，龙口粉丝 2捆 ，青蒜苗 3根 ，豆瓣酱 1勺 ，生抽 10克 ，老抽 1勺
蚝油 1勺 ，老干妈（或豆豉辣酱） 1勺 ，盐 适量 ，鸡精（味精） 适量 ，生姜 5片
肉末粉丝水煎包的做法
1：我选择先炒馅儿，因为粉丝馅儿凉得慢。
粉丝开水泡软后过凉水，用剪刀剪成4-5厘米小段，青蒜切细末，生姜切片，前腿肉绞成肉末。
2：锅中加入适量底油，下入姜片煸香，姜片变皱后下肉末翻炒，炒至肉末出水，沿锅边加入适量料酒，翻炒出香味，把肉末拨到一边，油里加一勺豆瓣酱，炒出红油，和肉末混合炒匀，加入老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精（可选）炒匀。下入沥水的粉丝，粉丝不完全沥干水分也没关系，粉丝特别吸水，继续翻炒，炒到粉丝弹弹的加入青蒜末，开大火翻炒，锅底没有汤汁即可乘出晾凉。
3：我是用厨师机和面，搅拌桶里依次加入面粉，酵母，盐，清水，搅拌至面团光滑，手揉也可以，这个面团应该是偏软但是完全不粘手的，很好揉。
4：面团发酵至用手沾面粉戳洞不回缩，取出排气，分成约50g一个的面剂子，包子皮要稍微厚一点，馅料比较油，不适合薄皮。每个包子用吃饭的勺子装两勺馅。馅料一定不能少。
5：如果是做水煎包 ，平底锅用厨房纸沾一层薄油，开大火烧大约十秒加热一下锅子，包好的包子底朝下排如平底锅，注意预留间隙，盖上盖子二次醒发大约二十分钟。开中火加热，感觉包子底部稍微金黄了，调小火，吃饭的小碗装一碗清水，加一勺面粉，调一碗面粉水，淋入锅中，盖上盖子转大火，烧开，转中火，大约十分钟，烧干水分后锅底结一层冰花，开盖，用夹子给包子翻面，加少许油，小火加热包子顶部，呈金黄色后乘出装盘。
煎好后底部是深黄色，可不能煎糊了哦。
你会了吗？喜欢水煎包吗？
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甘来的苦尽
导语:做粉丝包要不要放肉？怎样好吃？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
做粉丝包要不要放肉？我的回答是:“做粉丝包可以放肉也可以不放肉，如果放肉，放五花肉，有油，吃起来不干”。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
做粉丝包子我一般是不放肉的，我喜欢用粉丝、韭菜、鸡蛋3种食材，包括做韭菜盒子、煎饺、煎包等都是用这个材料，我觉得它百搭，你们觉得呢？
包子好吃一是馅料好吃二是包子发的好、煊软不硬。如果馅料拌不好，包子馅干、柴，还有可能裹在一起没熟。粉丝吸水性比较好，温水泡还是冷水泡，拌馅的时候要不要加水，加多少，这些都是影响馅料好吃与否的因素。
今天就分享一下我发面和拌馅料的小窍门，希望对你们有帮助。
粉丝馅料如何做？
==》粉丝提前
温水泡发30-60分钟，然后切碎，越碎越好。碎的粉丝搅拌时吸收调味剂，入味。
==》韭菜和鸡蛋倒入粉丝中（如果粉丝没泡好，这个时候加点水搅拌一下，放15分钟左右），加入油拌一下，锁住韭菜中的水分，放置5分钟。
==》 加入生抽蚝油再次搅拌，放置5分钟；加盐调味，再次搅拌均匀即可。
【宝妈小贴士】
拌馅料的时候先放油后放盐，锁住水分，这样馅料不会干，吃起来水润润的。
如何发面？
==》3克发酵粉直接倒入500克 面粉中，搅拌均匀后用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2-3小时。
==》面粉表面很多小孔，拉开来成棉絮状，揉匀，排出空气。面团分成大小相同的小剂子，擀圆包入馅料，盖上保鲜膜再次醒发。等包子变轻膨胀后放入蒸笼蒸15分钟，关火再次焖5分钟后揭锅。
【宝妈小贴士】
1:面团一定要发开才可以下锅蒸，蒸好后不要立即开锅，不然包子容易回缩。
2:天热的时候发酵时间短点，冷的时候发酵时间长点，如果您不确定是否发好隔断时间闻一下，防止面粉发酸。
结语:粉丝包可以放肉也可以不放的，放肉蒸的时间长点。你们都是怎么做的呢，评论下方留言共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
过年后家里没有什么零食和面包了，孩子们嘴馋，想吃烤面包。就是用面粉包了粉丝，用不粘锅煎的，因为家里没有烤箱[捂脸]
先把粉丝泡冷水十分钟后，只要软了就捞出来。烧锅热后放上猪油，转小火炒粉干，火一点要很小很小的那种，不然就全部粘到锅上啦。放适量盐，料酒，生抽。慢慢的炒上6分多钟。如果真的太干了。中间加少许温水，记得从锅边慢慢倒点，多分几次倒。然后放上味精就可以了。
其实它的馅应该是这样的，粉丝，香菇干，肉沫，煎蛋，包菜，虾皮，葱花。但是这些家里基本没有了。所以就来了个很简单的粉丝馅。[可怜]
面粉500克，五克的苏打粉，酵母粉五克，泡打粉五克，加少许白糖。用温水把面敷好，然后用保护膜包起来。让它发酵15分钟就好。不用像做包子那样面发酵起来很大个。
然后就像包包子一样，把它包起来。尽量多包一些馅进去。再用擀面杖把它推平。不要把皮弄破就好。包好后直接下油锅煎。锅烧热后再倒上植物油。转小火。把粉丝包放锅里煎。就像煎水饺煎饺那样。中间记得把锅拿起来摇动一下，煎上三到四分钟后翻一面煎。煎成金黄色就可以了。
然后可以加些番茄酱吃。孩子们都最爱。感觉比煎饺吃的过瘾一些。
