每个人都有自己的口味，但是不吃泡面的人几乎没有，不论是男女老少，贫穷富贵，谁家不常备几包泡面。可见泡面是中国人特有的国民食物，大众美食。
中国的饮食博大精深，各种讲究在全世界也首屈一指，但是论起便捷性，貌似就差了一截。一个日籍台湾人发明了泡面，被誉为是日本二十世纪最伟大的发明之一，中国人特别爱吃泡面，每年全世界生产的泡面有一半多都被中国人吃了，完全秒杀方便面起源国日本。中国工信部表示，中国大陆平均每天有1亿多包方便面被打开，每1秒钟则有1300人在吃方便面。每到饭点，在我们身边发现一个吃泡面的人十分容易，铺天盖地的各式泡面广告也足以证明。
泡面基本都是亚洲国家在吃，想想也很正常，西方人基本不吃面，意大利面也和东方的面相差甚远，再者汉堡三明治热狗之类本来就很方便，甚至比泡面还方便，也就没必要再吃泡面。
方便面是目前全球仅次于面包的第二大工业化生产的主食产品，在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。
泡面完全符合东方人的吃饭习惯，味道比较靠谱，各种口味层出不穷，照顾到了大江南北的各地人士，总有一款适合你，吃起来十分方便，价格也比较亲民。于是一直称霸学校、旅游景点、交通工具，等等各种图省事的场合以及宅男宅女的食谱。
印象中最早的方便面，是袋上画着一只大公鸡，调料包还是纸做的，俗称大公鸡面，长大后才百度到正确的名字应该叫鸡汤伊面，但已经不是以前的那个包装了。之后家喻户晓的就是幸运面了，清淡的口味，也只有一包调料，小浣熊干脆面的历史可以另开一篇文章来说，统一老坛酸菜面也是国民级的泡面，韩国的火鸡面也火过一阵子，泡面小食堂借着网红店的优势，也开始在全国搞连锁店。其实一说到方便面，大部分中国人第一想到的应该是康师傅红烧牛肉面，这是最经典的款，泡来泡去蓦然回首，还是这个味最适合方便面。
国外旅游机构称，中国人到哪里旅游都从国内带方便面。听说在飞机的头等舱，中国人最喜欢吃的食物也是泡面，空姐常常为每位客人撕调料包冲热水而忙个不停。我曾因飞机延误，想在候机大厅吃碗泡面，但热水供不应求只好作罢。图省事这种事本就不分男女老少、贫富贵贱，况且人们吃泡面除了图省事，还有一层更深的情结在里面。有人说，泡面是大众喜闻乐见的一种具备逆袭性质的屌丝食物，我认为泡面有一股浓浓的单身汉的味道。不论你是谁，在青葱学生时代，谁没吃过泡面？在落魄的时候，谁没吃过泡面？在为梦想而打拼，顾不得吃饭的时候，谁没吃过泡面？在和哥们通宵快活的时候，谁没吃过泡面？在说走就走的旅行中，谁没吃过泡面？中国人爱吃泡面，不单单是为了图方便，还为了追忆往昔，品味曾经的感觉。
初稿作于2014年5月
