雲朵在鄉村
香椿，是一種人人都喜食的蔬菜，吃起來別有風味。其不僅營養豐富，還兼具食療作用。尤以其濃郁的香味，深受人們的喜愛。
香椿，也叫香椿芽兒，香樹頭，紅椿樹等。香春芽兒，不僅含有較高的蛋白、脂肪、維生素等營養物質，還含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鎂等礦物質微量元素。
我們中國人食用香椿芽兒，歷史悠久，據史料上說，在漢代就已遍佈大江南北。食用香椿芽兒，除了它獨特的風味，豐富的營養，還有極好的食療價值，久食，對風溼痺疼、外感風寒、痢疾、胃痛等症有預防和治療作用。
下面就說一下香椿樹種植的技術要領。
一，香椿苗的繁殖
香椿樹苗，可以用種子育苗，扦插育苗及根藥育苗等方法。
1，種子繁殖法
選擇種子要選擇當年新種子，選那些顏色新鮮、飽滿度高、發芽率高的。並且要進行催芽處理。
將種子置入四十度的溫水中，浸泡五分鐘。期間需要不停的攪動。完了再置入二十五度左右的水中繼續浸二十四小時，然後撈出控水後，用乾淨布包裹，放在二十三四度的環境下催芽。
過程中要每天進行翻動種子一至兩回，並用溫水沖洗幾遍。直到看到有大半種子露白時，就可以播種了。
播種的育苗畦，要做到地勢平坦，最好選用沙壤土與肥沃園土一比一混合，做育苗土。
在育苗畦內隔二十五至三公分開深五公分寬六公分的溝，撒播種子，並覆兩公分的土。
2，分根育苗法
香椿樹在自然生長環境下，其根部會發生許多不定芽，出土後長成新生苗，可用於移栽。
但由於自然萌生的根芽比較起來，還是少，可通過人工干預的措施，讓其多萌發根芽。
方法就是，在早春香椿還沒萌動前，用工具圍樹一週挖半米左右深度，將根梢切斷，然後回填。這樣可迫其先端根萌發大量的根芽苗，來年就可以挖苗移栽。
3，扦插育苗法
每年秋後到第二年萌芽前，剪取樹上一至二年生健壯無病害枝條，並剪成二十五公分左右的條段，在備好的育苗床上，按二十五乘十五公分的株行距插入地下三分之二的深度，精心管理即可。
二，大田定植
香椿苗大田定植的時間，在晚秋至來年春芽萌發前都可以進行移栽定植。
定植前要對土地進行深耕，並施入優質農家肥九千至一萬斤結合深耕翻入地下，土地耙平整細，做成寬二米的畦，按行株距六十五乘十五栽苗（矮化密植園），栽後及時澆水，以利成活。
三，香椿的田間管理
1，肥水管理
香椿苗緩苗成活後，要根據長勢，及時進行追肥澆水。
可每畝追施硫酸鉀複合肥十五斤，尿素十斤，後期看情況，追肥二至三次。
2，中耕除草
香椿栽植成活後，由於前期枝葉小，還不能完全遮敝地面，所以容易滋生大量雜草，這時候，需要人工及時清除。
後期香椿萌發的枝葉大量長成，抑制了雜草的生長，除草工作就輕鬆了。
四，香椿病蟲害防治
香椿害蟲主要有云斑天牛、刺蛾、香椿毛蟲等。
在害蟲幼蟲期，可用八百至一千倍敵百蟲液噴灑防治，成蟲期宜選用樂果一千五百倍液進行噴灑防治。值得注意的是，在香椿採收期不可噴灑農藥，以防藥殘傷害人體健康。
除此之外，在每年秋冬季，要注意清潔田園落葉、雜草等，以減少越冬蟲源。
香椿病害主要是防治白粉病，和葉繡病。
方法是用五百倍的粉鏽寧藥夜，進行噴灑防治。病害發生時，需隔十天噴一次，連噴三至四次。
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一般來講，香椿樹適宜在平均氣溫8~10度的地方栽培，而香椿芽採收的溫度一般在白天18~24度左右。如果採用溫室棚栽的話，棚溫一般控制在25度左右。
其次，香椿樹繁殖的方法有兩種，一種是用種子播種育苗，另外一種是分株繁殖。採用種子播種育苗，必須提前將種子加新高脂膜在30~35度的溫水中浸泡超過24小時，然後在20~25度的環境下進行催芽。而用分株繁殖的話，一般是在早春季節挖取根部幼苗，移栽到苗圃中，一年當苗長到兩米左右的時候開始定製。不管是種子播種還是分株繁殖，一般移栽的時間都是在早春發芽之前。定植雨後及時澆水，以確保香椿苗儘快成活。
再次，定植以後要加強管理。在定植的時候一定要施足基肥，農家肥一般每畝不少於2000~2500公斤，過磷酸鈣不少於100公斤，尿素20~25公斤。密度以每畝種植3萬株左右，行株距保持在15×15釐米。香椿樹定植以後，空氣的相對溼度要保持在85%左右，等到後期正常生長也要保持在70%左右。這是日光溫室栽培的相應溼度調節要求。在水肥方面，種植之後，要根據土壤的肥力狀況適當施肥，不宜過重。
第四，要注意病蟲害防治。香椿樹在生長過程中主要的病害包括白粉病、葉鏽病等，而蟲害主要是桑黃螢葉甲。對於白粉病和葉鏽病的防治，主要有物理防治、生物防治和化學防治三種。其中物理防治主要是及時清除病枝病葉，並且帶出園區銷燬，減少侵染來源。而在生物防治方面，主要是做好撫育管理，儘量保證香椿樹苗生長健，增強其抗病能力。同時做好排水灌溉措施，降低土壤溼度，並且合理施肥，避免過度施用氮肥。另外還要注意合理密植，增加通風環境。
笨大哥
香椿，又叫“香椿芽”，味道香，營養豐富，並具有食療作用，可補虛補腎、養髮生髮、消炎止痛等食療作用。我們當地把香椿醃製成醃香椿，可以保存一整年，新鮮的煎雞蛋，炸香椿等多種吃法，是人們比較愛吃的一種蔬菜。
香椿可採用種子繁育，清明節前後，提前浸種催芽，把種子用25度左右的溫水12個小時，撈出種子，濾幹多餘的水，用棉布包裹，放在背陰避光處，等到種子冒白時即可播種。選擇光照充足，土質肥沃的地，按25×30釐米行距開五六公分寬的溝，均勻撒上種子，然後蓋上一釐米左右的潮溼的土，等出苗後注意氣溫的變化，避免高溫或倒春寒的凍傷。當年的香椿樹苗可當年秋冬季節栽，也可第二年春天發芽前栽。
香椿樹分株繁殖法是傳統的原始的方法，一般在秋冬季落葉後，或春季還未萌發前，在樹冠周圍開溝，將直徑1公分大小左右的根切斷，刺激根芽的生長，斷根後蓋上土，每年約可產生2-3株根苗。第二年春季可進行移栽。
香椿也可在6月份左右，進行扦插繁殖的方法。取當年生且半木質化之枝條剪成15公分左右，下端削成斜口，接穗保留兩對芽，剪去多餘的枝葉，插穗可用0.4%丁酸溶液稀釋1000倍後浸泡30分鐘，按40×40釐米的密度插入苗床上，搭上小拱棚，注意保持溼度溫度，一個星期左右便就會生根。
房前屋後，牆角山坡香椿樹都可生長，一般在清明前發芽，穀雨前後採摘的頭茬椿芽，葉子肥嫩，香味濃郁，每隔半個月左右，還可第二次採摘。是春季不可缺少的一道美食！
