今天接到一个安徽朋友的电话，想让我给他买点秋木耳，还特地嘱咐我要那种最好的大朵的木耳。当时我很纳闷，问他为什么要大朵的秋木耳。朋友说之前有他有个朋友去年冬天的时候来东北玩雪，给他带了一袋东北木耳，他觉得很好吃，现在家里快没有了，就想再买点，毕竟全家都喜欢吃。
大美长白山
听了他的话，无奈的我只能耐心给他说道说道了，东北的秋木耳并不是越大越好，而是小碗儿厚实的才更好吃，越大的反而越差。这也让我想到了，可能很多南方的朋友不了解怎么分辨东北秋木耳的好坏，我也就在这里说道说道，让大家以后选购东北秋木耳的时候能够选到更好吃的秋木耳。
我们这里的木耳是分秋木耳和春木耳的。春木耳由于气候的原因没有秋木耳口感好。相同品种木耳的色泽取决于光照时间的长短、温度、菌龄，秋天的日照时间比春天长、气温也高一些，所以秋木耳的色泽比春木耳更黑更好。
木耳的好坏，我们这里是看泡发后木耳的状态，小碗儿、耳厚、色泽黑亮为好，一般直径1.3厘米左右的是品质最好的，这样的小碗儿秋耳口感脆爽，炒着吃、蘸着陈醋辣根都好吃。
东北秋木耳
还有就是要看木耳根部采摘的时候是否处理的干净，没有处理干净的木耳泡发出有根的话，口感大打折扣。我想谁也不想吃木耳的时候顺便吃到木头茬子吧。
东北木耳种植环境
希望以上的内容能够有助于大家挑选自己喜欢吃的木耳。
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