花一樣的美食
常見的饅頭，包子，麵包，蛋糕，等等都是麵粉做出來的。一斤麵粉，我們可以包包子，可以蒸饅頭，暫時以蒸饅頭為例，500克麵粉的做法。盆裡加入500克麵粉，加入5克酵母粉，加入5克白糖，緩緩倒入250克溫水，攪拌均勻，將麵粉先攪拌到大面絮狀，然後再下手和成光滑麵糰，擱置溫暖處發麵。約一個半小時到兩個小時，麵糰就能發好，發好的麵糰比原來增值兩倍大，扒開面團，你會看到有著豐富的蜂窩組織，案板上撒乾麵粉，把麵糰揉搓排氣，揉的久點，麵糰蒸出來的饅頭就越勁道。整理成長條，分成大小相等的約10個面劑子，將每個面劑子揉成饅頭生胚，放置蒸鍋裡醒發20到30分鐘，醒發好的饅頭體積明顯變大，用手拿起來感覺輕飄飄的，這樣的面胚就醒發好了，開大火燒開轉中火，水開15分鐘，關火，悶三分鐘再開鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭勁道暄軟，不會縮，不塌陷，好吃勁道。這是500克可以這樣做饅頭，再有可以做餃子，備上餡料，那也是美食一頓。
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