燒賣皮原料:高筋麵粉500克,雞蛋1個,清水150克做法:1.將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,蛋黃另做他用。2.麵粉中加雞蛋清、清水揉和成硬子面。用溼紗布蓋上靜置餳15分鐘。3.取餳好的硬子麵糰搓成細條,扯成小劑子。4.小劑子撒上澱粉後,滾圓再壓扁,接著用小擀麵杖擀成薄圓皮,邊呈荷葉邊即成。 分享到: 關鍵字: 清水 蛋黃 雞蛋