唐鈺小寶啊
糖粉 1～2湯匙,13x9吋烤盤 1個,白砂糖1 1/2杯,麵粉 3湯匙,蛋 4個,現擠檸檬汁 3/4杯,檸檬皮削 2茶匙,鹽 1/2茶匙,麵粉 2杯,白砂糖 1/2杯,無鹽奶油，融化並冷卻 3/4杯,香草精 1茶匙,鹽 1/2茶
做法
1、先用錫箔紙在烤盤內墊底。兩旁頭尾留多一點錫箔紙方便烤完後可以提託拿出。在烤盤周圍的錫箔紙上塗上一層薄薄融化的奶油預防內餡黏住。底部不需要塗喔。
2、拿一個碗把白砂糖、香草精、鹽，混合並且輕壓至溼潤和有香氣飄出。接著放入麵粉攪拌均勻。最後加入融化並冷卻的奶油攪拌至一坨坨麵糰成型。再來把它們均勻壓在烤盤底。（剛開始可能會覺得料不夠，可是隻要照著上面份量做會是剛剛好薄薄一層的）壓好後拿去冷凍5分鐘或冷藏30分鐘再拿去烤箱以165°C烤25～30分鐘。
3、把餅皮拿去烤的時候就可以開始準備檸檬餡。拿一個碗把白砂糖、麵粉、檸檬皮削、鹽，攪拌均勻。接著加入蛋打至滑順。最後再加入檸檬汁攪拌均勻。等餅皮好了就可以倒入餅皮上然後提高烤箱至180°C繼續烤20～25分鐘。烤到把烤盤左右搖一搖而中間不會晃動就好了。烤完拿出來待涼，差不多一個小時左右。
4、等完全冷卻後（冷卻的這個步驟很重要哦）提託兩旁錫箔紙把整塊檸檬磚塊移至砧板上。接著小心把周圍錫箔紙撕開然後切成16大塊或32小塊。最後篩上糖粉就大功告成囉！
百飽丶小福
檸檬磚的做法步驟
將做法保存到手機 步驟 1
烤箱預熱180度，在模具裡鋪油紙或錫紙，高出來的邊折到模具外面。
步驟 2
準備餅底：糖粉加入黃油打發至顏色發白，體積變大，將杏仁粉、低粉和鹽混合均勻，倒入黃油，用刮刀切拌至成團，材料均勻混合，注意不要過度攪拌。麵糰看上去鬆散，但手拿起來能保持成團。
步驟 3
將麵糰放到模具中，用手將麵糰均勻的鋪在模具底部，用一個杯子底或勺子按壓平整，每 一個角落處都要覆蓋到。用叉子在餅底上扎，放入烤箱烤20-25分鐘，直到餅底邊緣變成金黃色。
步驟 4
烤制餅底的時候製作檸檬醬。將蛋和蛋黃、白砂糖攪散，加入檸檬皮屑、檸檬汁和鹽，攪拌均勻成平滑的液體混合物。在一個大碗上放上濾網備用。
步驟 5
將液體混合物放入小的平底鍋或奶鍋中，中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到混合物開始變濃稠並能黏在勺子的背面上，有溫度計的話可以測量溫度，此時應是68度，立刻離火。不停攪拌，然後過濾，濾掉檸檬皮屑和固形物。趁熱加入黃油攪拌至融化。
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步驟 6
餅底烤好後，將檸檬醬倒入，繼續烘烤10-15分鐘，知道檸檬醬的邊緣開始凝固，但中心仍有晃動。取出放涼，然後冷藏至少4小時後，撒糖霜切塊享用。
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檸檬方磚蛋糕的用料
奧利奧餅乾碎 145g 、 黃油 40g 、 雞蛋液 260g 、 糖粉 150g 、 檸檬皮屑 1個 、 檸檬汁 135ml 、 中筋麵粉 45g 、 表面撒糖粉 適量
檸檬方磚蛋糕的做法
1/15
取一個檸檬洗淨後擦出皮屑，待用
2/15
再取幾個檸檬，擠出新鮮檸檬汁135ml，待用
3/15
準備奧利奧餅乾碎
4/15
黃油隔熱水融化後倒入餅乾碎中
5/15
攪拌均勻
6/15
烤盤內鋪烘焙紙，倒入奧利奧餅乾碎，用勺背壓平整
7/15
雞蛋液和糖粉放一起
8/15
攪打至顏色呈乳白色
9/15
篩入中粉，攪拌均勻
10/15
再倒入檸檬汁
11/15
接著放入檸檬皮屑
12/15
攪拌均勻後倒在餅乾碎之上，烤箱150度，40min
13/15
烤好出爐，待冷卻後脫模
14/15
表面撒糖粉，切成小塊享用
