在冬日每个家庭都会增加饭食的营养，因为这样可以让人们在冬日的免疫能力更好的增强，而且即使在比较严寒的天气里，人们也不容易生病，像排骨汤就是在冬日的最佳美食，排骨是我们常吃的一种肉类，因为其肉质鲜嫩，而且将骨头的味道一同炖肉汤中，非常让人们喜爱，排骨的营养成分也是极高的，其中不仅有非常充足的蛋白质，还有骨头中的微量元素，多吃排骨可以让人的骨骼变得更好。
排骨我们当然多是炖着吃，因为这样可以让肉变得更加软烂，而且排骨的香味也会在小火长时间的炖煮下而发散出来，但是排骨毕竟是肥肉与瘦肉都有一些的食材，所以若是只炖排骨吃起来会比较腻，今日小编要将排骨里面加入红枣和党参，这样不仅可以去掉排骨中的腻味，还可以让排骨汤的营养更加充足，红枣非常易于人们补血，而党参也是一个非常好的营养品，将这三种食材放在一起炖上，一会儿不仅汤好喝，肉也非常鲜美，是一道很适合在冬日里去食用的美食，若是在家中放上这样一锅排骨汤，人人喝上一碗都会非常暖身，下面一起看看做法吧。
【菜名】参枣排骨汤
【配料】排骨500g、红枣7个、党参15g、生姜1小块、小葱2根、料酒1勺、盐适量
【制作过程】
1、先取500克的排骨，放在清水中洗一下，然后将其里面的血水充分洗净，并将其放到案板上，然后用刀将排骨剁成偏小一点儿的段，这样后续吃起来也会更方便，切好后再用水冲洗一下，放在盘子中备用；
2、 然后取出15克的红枣，将其在水中冲洗掉红枣皮上的浮土，并放在一边沥水，这里红枣要找偏干一些的，煮出来会更好吃；
3、然后取出一小块生姜，将其切成片，并取两根小葱，将其卷成葱节，放在一边备用，这两样食材是炖汤不可少的，尤其是排骨汤里面一定要放，这样对去腥味很有帮助；
4、然后将15克的党参取出放在碗中备用，党参要切成小条状；
5、然后取出一炒锅，在锅中放入适量的冷水，并将排骨也放在冷水中，然后开火让排骨煮出血沫，直至肉的颜色变白，而且血沫已经全部飘出，就可以将排骨捞出了；
6、排骨捞出后，再在水下将其肉上多余的血沫冲下去，然后放在一边沥水；
7、取出一个砂锅，将处理好的排骨段放放到砂锅中，然后加入超过排骨的清水，并将备好的葱节和姜片放到锅中，然后再加入1勺料酒，将整个汤汁烧开，这里我选择的是砂锅，因为这样煮出来汤的味道会更好；
8、然后待烧开后，将汤上面的油和浮沫都撇出，然后就可以加入已经备好的党参和红枣，这样之后再盖上盖子煮上一会儿，这里要转小火慢煮；
9、待里面的食材都熟透后就可以拿开盖子放入适量的盐进行调味儿，最后出锅前将汤上面浮着的油取出就可以了。
【烹饪小贴士】
1、炖煮肉类的时候，我们一定要记得加入姜和葱，这样就可以去掉肉中绝大的腥味；
2、如果没有砂锅，也可以选择普通的煮锅进行炖煮，当然砂锅是最好的。
