解锁蒜苔肉丝最好吃的做法
蒜苔是全国菜市场常见蔬菜，虽然说现在一年四季都能买到。但个人拙见，只有春天的最为美味和鲜嫩。
农村长大的朋友都知道，蒜苔是大蒜苗长老以后抽出的花茎，在中国分布广泛，南北都有种植，是不少家常食谱里常见的食材。
蒜苔营养丰富，有温中下气，补虚，杀菌和防癌等功效，现在正是应季，大量上市的时候，无论是炒肉还是炒鸡蛋，都是美味，可以多吃哦！
蒜苔肉丝，是我的拿手家常菜之一。虽然其貌不扬，但真的很好吃哦！看似普通的家常菜，但要做的让人念念不忘，也是也费点心思的。昨天表弟路过我们的房子，就顺便来看看。晚上留他吃了个便饭，这个蒜苔肉丝是吃完还翻牌再去做的。
今天中午我又炒了一盘，现在就和大家分享一下吧！
做法：
1.选择新鲜的蒜苔，摘去头尾老掉的部分，择成长段，洗干净备用。
2.瘦肉洗干净，切成均匀的肉丝。放在碗里，放点老抽生抽，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制几分钟备用。
3.锅里放一点点油，倒入蒜苔炒至断生，加点盐调味盛在盘子里备用。
4.锅里放油，倒入肉丝，翻炒至肉熟，倒入蒜苔翻炒。由于蒜苔加了盐，肉丝腌制过，所以不需要再加任何调料了。
5.香味扑鼻了，出锅装盘吧！
小贴士：蒜苔最好用手摘段，可以去掉老的部分，用刀切有时候感觉不到。瘦肉一定要腌制哦，不然直接放锅里炒，又老有柴还很难入味。提前腌制，不管是哪个部位的肉，都好吃不塞牙。我也试过先放蒜苔炒，把蒜苔扒在一边再放肉丝，这样蒜苔就炒的太久了，也不够脆嫩。其实也不麻烦，就盛出来，几秒的事。
不是我吹牛，这样子真的很好吃哦！而且做法也很简单，不信，你就试试！
每天，用最简单的食材，尽量做出更好吃的饭菜。同家人一起，好好吃饭。我是爱分享家常食谱的小老板不才，如果你有更好的建议，欢迎分享哦！
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