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你好：我是福寳，很高興能回答你的問題。
現在疫情期間，我們可以多做一些麵包放在揹包裡，這樣可以避免在外面吃早餐，雖然疫情已經控制住了，但是我們還是要多注意，帶好口罩儘量不在外面吃飯。
早餐可以做的麵包品類很多，今天我們來做蔓越莓乳酪麵包，蔓越莓乳酪麵包做出來後有一股淡淡的奶酪香味，吃起來鬆軟卻又有一種和其它甜麵包不一樣的口感，配上酸甜可口的蔓越莓幹，這樣的早餐我天天都想吃。
【蔓越莓乳酪麵包】
食材準備：
高筋麵粉 200克
奶油奶酪 85克
蔓越莓幹 65克
全蛋 60克
全脂牛奶 90克
細砂糖 40克
鹽 3克
乾酵母 4克
做法：
1、在碗中倒入高筋麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽、打散的雞蛋液、牛奶混合在一起，揉成麵糰
2、在麵糰中加入奶油奶酪，繼續用力揉
3、將麵糰揉至用手輕輕抻開面團，形成一張薄膜
4、在麵糰中加入蔓越莓幹，繼續揉
5、將揉好的麵糰靜置在碗中，碗口封上一層保鮮膜，進行發酵
6、麵糰發酵至原來的2-3倍大小
7、將發酵好的麵糰繼續揉，揉至麵糰中的空氣被擠出
8、將發酵好的麵糰切成等分大小的麵糰，蓋上保鮮膜二次醒發
9、醒發後，再次揉至圓形，放在烤盤中，三次醒發，等麵糰醒發至原來2倍大小
10、將烤箱上下火180度，預熱十分鐘，將烤盤中的麵糰表面刷一層蛋液
11、打開烤箱將烤盤放入，上下火180度，15分鐘即可
美食做好了，盡情享用吧！
奶油奶酪放入後要充分揉麵團，可以多揉一會，使兩者充分結合
食味小崔
大家好，我是食錄跡，喜歡烹飪，愛好嘗試做新食譜，時不時還會遊走於城市的街頭尋找好吃的美食，美味留存於腦中的記憶，通過文字傳遞美食的喜悅，分享給也愛吃的朋友，很高興認識大家，在字裡行間。今天分享的烘焙食譜「蔓越莓堅果乳酪麵包」就介紹到這裡。我想，所謂好吃的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。下方評論框留言分享你的看法，感謝你在百忙之中抽時間閱讀本文。
教你在家就能做的蔓越莓堅果乳酪麵包，既鬆軟又香甜，美味啊 今天教你在家就能做的蔓越莓堅果乳酪麵包，請備好麵包機加烤箱，成品出爐即鬆軟又香甜，口感真是美味啊！ 不過因為偷懶沒有做隔夜優格中種，所以麵糰的做法有稍微改變得簡單一些。
準備要包在麵包裡面的蔓越莓堅果乳酪餡料，把蔓越莓幹40克先泡熱水軟化後瀝乾水分，10幾粒的堅果(杏仁、核桃、腰果都可以)壓碎，再加入70克的奶油奶酪攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏備用，這個蔓越莓堅果乳酪超好吃的，有蔓越莓的酸甜、堅果的香和脆、奶油奶酪的濃郁，超讚。
因為之前鬆軟的煉乳餐包的配方做出來的麵糰松發又好吃，所以決定就用這個配方的白麵團變化出其他鬆軟的麵包，不過如果做需要手動整形的麵包，水分太多會粘手比較難整形，試了幾次之後有稍微調整一下水分，如下： 高筋麵粉250克、無鹽奶油25克、養樂多170克、糖15克、鹽3克、煉乳20克、酵母粉小匙一匙放酵母盒，103T麵包機選擇“麵糰”行程，1個小時後麵糰就好了。 這樣的分量一次可以做9個麵包，烤盤放一半都不到，為了有效利用烤箱，一次會做兩份麵糰，這樣就可以一次烤18個，兩份麵糰都是用麵包機打，只不過一個麵糰是用“烏龍麵”模式打兩次(配方一樣，不過第一次先不加無鹽奶油，然後要把酵母粉直接跟麵粉和其它材料一起放內鍋、不要放在酵母盒，打第二次的時候再加入無鹽奶油)，然後把面拿出來用烤箱做第一次發酵(40-60分鐘)，另一個麵糰就接著直接用麵糰模式做(約1個小時)，這樣兩個麵糰做好的時間差不多，可以一起接著做後面整形、第二次發酵的步驟。
做好的麵糰一份分成9小份，然後蓋上打溼的布放在室溫下醒個10分鐘，接著就可以開始整形。 第一步先把麵糰擀成長型，寬度不用太寬、長度可以長一些。 第二步在麵糰前端放上準備好的餡料，我做的9個包蔓越莓堅果乳酪、9個包做蛋糕卷多出來的蜜紅豆餡。 第三步把餡料包覆起來然後用刮刀在尾端切出一些鬚鬚。 第四步用刮刀慢慢把麵糰從前端邊刮邊捲起來，就完成啦。
放上烤盤，一個個排列整齊、整形好的麵糰，有些太貪心包太多餡，有露餡的跡象。
接著把烤盤放進烤箱裡面做第二次發酵，發個40-60分鐘，麵糰就會長得圓圓胖胖、緊緊靠在一起，接著烤箱預熱170度，這時候在麵糰上過篩撒上一些麵粉裝飾。
送進烤箱。
用170-180度烤個16-18分鐘就可以出爐啦。
漂亮的外型、軟Q的麵糰、酸甜又香脆的內餡，大成功！
食錄跡
你好，很高興能回答你的問題，下面把我做蔓越莓乳酪麵包的方法跟你分享一下。
首先，準備材料：
麵包食材A：高粉300克，牛奶60克，酸奶80克，淡奶油45克，全蛋液35克，鹽3克，糖35克，酵母4克，黃油25克
奶酪餡配方B：奶油奶酪200克、蔓越莓40克、糖粉20克、椰蓉5克
製作方法：首先將A食材除黃油和鹽以外的材料混合，揉成光滑麵糰，然後加入黃油再繼續揉，最後放入鹽，揉出手套膜，醒發至兩倍大
準備餡心，將所有的B材料混合，攪拌均勻
醒發好的麵糰分成了14等份，滾圓後靜置15分鐘
然後將麵糰擀成牛舌狀，加入餡心
包入餡心後捲成花朵形狀，放入八寸蛋糕模具中進行二發
醒發好的麵糰刷蛋液
烤箱預熱185度烤15分鐘，放涼後即可食用。
（烤箱溫度大家按照自己家烤箱的脾氣來定，略微要自己做調節；另外提醒大家注意，烤好的麵包不要馬上食用，要放涼後再吃，因為吃熱麵包會對我們的胃不好）
這就是我做蔓越莓乳酪包的方法希望能幫到你
