糖醋里脊
做法
1.姜蒜洗淨切片；
2.裡脊肉切條，類似薯條狀，比薯條稍微粗一點；
3.切好的裡脊條加切好的姜蒜，鹽5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，澱粉15克，使裡脊表面裹滿生粉糊；
4.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱放入裹好生粉糊的裡脊肉，裡脊炸定型，外焦裡嫩即可撈出；5.鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放番茄醬20克，白糖20克，醋10克開始大火熬汁，熬至絲滑狀態；
5.鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放番茄醬20克，白糖20克，醋10克開始大火熬汁，熬至絲滑狀態；
6.放入炸好的裡脊肉，翻炒均勻，使湯汁均勻包裹在裡脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就這樣展現在大家面前了。
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、將蘑菇、馬蹄切片；
2、西芹切成段，辣椒切片；
3、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒；
4、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青；
5、下鹽、雞精調味就好了。
無油版可樂雞翅
食材：雞翅中 450克、可樂 200毫升、姜 1小塊、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣
做法
1、雞中翅洗淨，在反面劃兩刀，加入薑絲和料酒抓勻醃10分鐘；
2、準備好可樂，薑絲和蒜粒；
3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻；
4、一面煎黃後翻過來煎另一面；
5、把姜蒜加入煸香出味；
6、倒入適量生抽和幾滴老抽；
7、接著倒入可樂；
8、大火燒開後蓋上蓋子中小火燜15分鐘，中途要翻動；
9、最後打開蓋子大火收汁即可。
小炒五花肉
食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生薑；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖
做法
1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段；
2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；
4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻；
5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋。
回鍋茄子
食材：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；耗油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗淨切成段，中間再切一刀剖成兩半；
2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘；
3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準備就緒進入下一步；
4.鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實；
5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘；
6.倒耗油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然後翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘；
7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦。
大盤菜
食材：大連6頭鮮鮑10只，60頭幹蠔豉8個，進口大鵝掌4個，上等五花肉350克，花膠100克，海參150克，65頭瑤柱甫8粒。冬菇100克，西蘭花150克。蠔油2克，鮑魚汁10克，老抽醬油1克，雞湯150克，鹽適量。
做法：
1.將鮮鮑刷洗乾淨後，用80度的水溫浸泡至熟；花膠用涼水浸泡3小時，放入蒸爐蒸至軟硬適中；瑤柱甫放水蒸1小時左右；冬菇用水泡2小時，加鹽和水煲入味；海參洗淨，用姜、炒香，加入適量的蠔油、生抽、水，煮10分鐘撈出待用；五花肉用鹽醃製50分鐘左右；
2.鵝掌洗淨下油鍋，用180度油溫炸至金黃色後，放入煲中，加入適量的水、蠔油、鮑魚汁煲至熟即可；
3.起鍋下油，燒至150度後，將醃製好的五花肉放入，炸至金黃色後撈出瀝油，改刀成5釐米長段；
4.將所有處理過的主料放入大圓日本煲，擺放整齊；
5.鮑魚汁加入雞湯、蠔油、老抽，再加適量生粉打成芡汁，淋在菜品上，上菜時加熱即可。
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