在雲南，每次跟朋友出去吃飯，不管是吃火鍋，還是吃點菜，沒有任何意外，我必點的菜一定是土豆，而且每次都被省外的朋友開玩笑說都快吃成個土豆了還吃土豆呢！哈哈哈哈
土豆在雲南還有一個非常響亮的名字——洋芋，而且在雲南，吃洋芋是要長子弟的！可能很多外省的朋友都不知道這句話要表達的是什麼意思，但是唯一可以確定的就是洋芋很好吃，也非常的受歡迎。
在雲南不管是在豪華酒店，還是中等餐廳，又或是路邊小吃，你都會看到的菜就是洋芋。
洋芋的吃法也是多種多樣，只有你想不到的，沒有云南人做不到的！雲南人可以用洋芋，做出一桌滿漢全席，雲南人不吃洋芋，就不叫雲南人了！
一個簡單的洋芋，在雲南人的手裡能開出花兒來~有著煎、炸、煮、炒、烤、拌花樣百出的烹飪方法，還有塊、丁、絲、坨等菜樣更是數不勝數。
今天，小編就來給大家介紹幾種雲南人最愛吃的洋芋！
1、炸洋芋
炸洋芋，雲南的一道特色小吃，幾乎遍佈各個小吃街和餐館，深受大家喜愛，小編認為只有炸洋芋才是才能算的上是小吃中最有靈魂、最有脾氣的。
麻辣、五香、蒜香、番茄......各種味道供你選擇，小編對於這樣的洋芋是完全沒有任何抵抗力的，看著這炸的金黃酥脆的洋芋，忍不住的咽口水。
酥脆焦黃的洋芋外面炸的焦香可口、裡面軟糯香甜，伴著各種調料的香味，吃完唇齒留香，讓你無法自拔、吃了還想。
2、涼拌洋芋
涼拌，當然也是雲南必不可少的一個菜品種類，雲南的涼拌米線、涼拌卷粉等等都不及一個涼拌洋芋來的痛快。
記得小時候一天的零用錢就是3毛錢，每天開心的源泉就是一道課間休息的時候就會跟小夥伴一起，拿著1毛錢去跟學校門口的奶奶買涼拌洋芋吃。所以涼拌洋芋對於我來說就是忘不了的味道，童年的味道！
3、黃金小洋芋
黃金小洋芋也是炸洋芋的一種，不過這種洋芋非常的小巧玲瓏，一口一個，簡直不要太爽！
4、酸辣洋芋絲
酸辣土豆絲，一道快手小炒菜，入鍋以後3分鐘不到就可以搞定的美食，酸辣開胃，超級好吃，唯一的缺點就是太下飯~~
5、土豆片
雲南的土豆片就是薯片，雲南人自己就可以在家做薯片吃。“子弟”牌土豆片，吃洋芋，長子弟！
◆子弟薯片
“子弟”土豆片，麻辣、黃瓜、海苔、燒烤各種口味任你吃，吃貨的必備小零食。還有家庭自己製作的乾土豆片，美味不遜色於“子弟”，一般在外是不輕易能品嚐到的。
6、洋芋粑粑
上高中的時候，每次放學回家都會買一個，邊走邊吃，可以說是高中時期吃的頻次最高的一個小吃了，外酥裡嫩、鮮香可口。
7、老奶洋芋
老奶洋芋，一道連老奶奶都能隨便吃的洋芋，一道口感非常的細膩的洋芋泥。老奶洋芋幾乎是雲南人的一道家常菜，隨便散上一點蔥花，炒出來味道都非常的好！也可以配上雲南特有的酸鹽菜一起炒，酸辣爽口，讓你欲罷不能~
8、幹焙洋芋絲
只要跟朋友約了去菜館裡吃飯，幹焙洋芋絲絕對是我們心照不宣的菜單，這道菜酥香爽口，再配上點辣椒麵，簡直不要太誘人~
9、燒洋芋
燒洋芋，也是經典中的經典了。走在大街小巷，傳來的陣陣香氣，就是這雲南燒洋芋的味道。
把削好皮的洋芋一整個放在炭火上燒，在炭火的炙烤下，洋芋的外層皮會被烤起來，雲南人管這層皮叫“鍋巴”，外酥裡嫩。而且燒洋芋的蘸水多達到十多、二十種，燒洋芋蘸著沾水，簡直不要太美味！
10、煮洋芋
把洋芋洗乾淨就放到大鍋裡煮，煮到外層的洋芋皮都裂開的時候就可以出鍋直接開吃了。煮的軟糯的洋芋，帶著淡淡的清甜，再配上自己喜歡的蘸水，好吃到爆。
11、拔絲土豆
你以為只有芝士才可以拔絲嗎，洋芋也可以！拔絲土豆和傳統的拔絲香蕉、拔絲蘋果的甜膩感相比，拔絲土豆雖然奇葩，但是外脆裡嫩、香甜適中。
12、土豆燉一切
除了煎、炸、煮、烤、紅燒、油燜之外，洋芋還可以燉一切哦~土豆燉牛腩是小編屢試不爽的一道菜品，土豆的清甜配上牛肉的濃香，每次都會把它們吃個精光。
雲南洋芋的吃法數不勝數、各具風味，你還知道那些洋芋還吃得做法呢？
