在云南，每次跟朋友出去吃饭，不管是吃火锅，还是吃点菜，没有任何意外，我必点的菜一定是土豆，而且每次都被省外的朋友开玩笑说都快吃成个土豆了还吃土豆呢！哈哈哈哈
土豆在云南还有一个非常响亮的名字——洋芋，而且在云南，吃洋芋是要长子弟的！可能很多外省的朋友都不知道这句话要表达的是什么意思，但是唯一可以确定的就是洋芋很好吃，也非常的受欢迎。
在云南不管是在豪华酒店，还是中等餐厅，又或是路边小吃，你都会看到的菜就是洋芋。
洋芋的吃法也是多种多样，只有你想不到的，没有云南人做不到的！云南人可以用洋芋，做出一桌满汉全席，云南人不吃洋芋，就不叫云南人了！
一个简单的洋芋，在云南人的手里能开出花儿来~有着煎、炸、煮、炒、烤、拌花样百出的烹饪方法，还有块、丁、丝、坨等菜样更是数不胜数。
今天，小编就来给大家介绍几种云南人最爱吃的洋芋！
1、炸洋芋
炸洋芋，云南的一道特色小吃，几乎遍布各个小吃街和餐馆，深受大家喜爱，小编认为只有炸洋芋才是才能算的上是小吃中最有灵魂、最有脾气的。
麻辣、五香、蒜香、番茄......各种味道供你选择，小编对于这样的洋芋是完全没有任何抵抗力的，看着这炸的金黄酥脆的洋芋，忍不住的咽口水。
酥脆焦黄的洋芋外面炸的焦香可口、里面软糯香甜，伴着各种调料的香味，吃完唇齿留香，让你无法自拔、吃了还想。
2、凉拌洋芋
凉拌，当然也是云南必不可少的一个菜品种类，云南的凉拌米线、凉拌卷粉等等都不及一个凉拌洋芋来的痛快。
记得小时候一天的零用钱就是3毛钱，每天开心的源泉就是一道课间休息的时候就会跟小伙伴一起，拿着1毛钱去跟学校门口的奶奶买凉拌洋芋吃。所以凉拌洋芋对于我来说就是忘不了的味道，童年的味道！
3、黄金小洋芋
黄金小洋芋也是炸洋芋的一种，不过这种洋芋非常的小巧玲珑，一口一个，简直不要太爽！
4、酸辣洋芋丝
酸辣土豆丝，一道快手小炒菜，入锅以后3分钟不到就可以搞定的美食，酸辣开胃，超级好吃，唯一的缺点就是太下饭~~
5、土豆片
云南的土豆片就是薯片，云南人自己就可以在家做薯片吃。“子弟”牌土豆片，吃洋芋，长子弟！
◆子弟薯片
“子弟”土豆片，麻辣、黄瓜、海苔、烧烤各种口味任你吃，吃货的必备小零食。还有家庭自己制作的干土豆片，美味不逊色于“子弟”，一般在外是不轻易能品尝到的。
6、洋芋粑粑
上高中的时候，每次放学回家都会买一个，边走边吃，可以说是高中时期吃的频次最高的一个小吃了，外酥里嫩、鲜香可口。
7、老奶洋芋
老奶洋芋，一道连老奶奶都能随便吃的洋芋，一道口感非常的细腻的洋芋泥。老奶洋芋几乎是云南人的一道家常菜，随便散上一点葱花，炒出来味道都非常的好！也可以配上云南特有的酸盐菜一起炒，酸辣爽口，让你欲罢不能~
8、干焙洋芋丝
只要跟朋友约了去菜馆里吃饭，干焙洋芋丝绝对是我们心照不宣的菜单，这道菜酥香爽口，再配上点辣椒面，简直不要太诱人~
9、烧洋芋
烧洋芋，也是经典中的经典了。走在大街小巷，传来的阵阵香气，就是这云南烧洋芋的味道。
把削好皮的洋芋一整个放在炭火上烧，在炭火的炙烤下，洋芋的外层皮会被烤起来，云南人管这层皮叫“锅巴”，外酥里嫩。而且烧洋芋的蘸水多达到十多、二十种，烧洋芋蘸着沾水，简直不要太美味！
10、煮洋芋
把洋芋洗干净就放到大锅里煮，煮到外层的洋芋皮都裂开的时候就可以出锅直接开吃了。煮的软糯的洋芋，带着淡淡的清甜，再配上自己喜欢的蘸水，好吃到爆。
11、拔丝土豆
你以为只有芝士才可以拔丝吗，洋芋也可以！拔丝土豆和传统的拔丝香蕉、拔丝苹果的甜腻感相比，拔丝土豆虽然奇葩，但是外脆里嫩、香甜适中。
12、土豆炖一切
除了煎、炸、煮、烤、红烧、油焖之外，洋芋还可以炖一切哦~土豆炖牛腩是小编屡试不爽的一道菜品，土豆的清甜配上牛肉的浓香，每次都会把它们吃个精光。
云南洋芋的吃法数不胜数、各具风味，你还知道那些洋芋还吃得做法呢？
