狗肉要禁食了,古人有吃狗肉的飲食習慣麼?

4月8日晚,農業農村部公佈關於《國家畜禽遺傳資源目錄》公開徵求意見的通知。該《目錄》包括家養傳統畜禽18種和特種畜禽13種,共31種。有些朋友已經注意到該目錄中沒有狗。在這次《目錄》徵求意見稿審核時,關於是否將狗納入目錄,也是有過爭論的。因此徵求意見稿公佈後,官方還專門為此做出解釋,

狗已從傳統家畜轉為伴侶動物,國際上普遍不作為畜禽,我國也不宜列入畜禽管理。這也算是常年來關於玉林狗肉節是否該舉行的爭論後,官方首次正式表態。

狗肉要禁食了,古人有吃狗肉的飲食習慣麼?


今天,我們從另外一個角度,談談這個問題。談一談狗是怎麼走進人類生活的以及古人是否吃狗肉的。

人類的伴侶動物,常見的有貓、狗。在這兩種動物中,狗是更早走進人類生活的。在原始社會時候,人類生存還以圍獵為主要手段。人類與狗的初次接觸,可能並非馴化,而是兩個物種相互配合。在狩獵過程中,狗可以配合人類圍獵其他動物。進食時,狗可以以人類食物殘渣、骨頭為食,物種間不發生食物競爭。夜間,狗比人類警覺性高,可以保護人類安全。而人類提供的火源、製作的狩獵工具的能力,讓兩個物種在生存物資極其缺乏的條件下,生存概率、生活條件大大提高。長期接觸後,隨著人類開始儲存糧食、農耕後,夥伴關係逐漸改為馴化關係。

狗肉要禁食了,古人有吃狗肉的飲食習慣麼?


關於狗肉的食用,自古以來中國便有。這個和古時候,經常出現的天災、部分地區飲食習慣都存在一定關係。前段時間,有部比較火的電視劇《大明風華》,永樂大帝朱棣在瞭解災民生活情況時,曾道災民易子相食的悲慘現狀。由此可以推測可見古人在面對天災,缺少生存糧食為活命時,烹食狗肉也是極有可能的。那麼更早時間的夏商周王朝,人類社會抵抗自然災害的能力更低,烹食狗肉更是習以為常。《禮記·王制》中寫道:“諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍”,雖是不殺犬豕,但是大夫、諸侯隨意食用。《孟子·梁惠王上》記載:“五畝之宅,樹之以桑,五十者可以衣帛矣;雞豚狗彘之畜,無失其時,七十者可以食肉矣”。

狗肉要禁食了,古人有吃狗肉的飲食習慣麼?


秦漢時期,屠狗已經成為一種專門的職業,和屠豬、屠羊一樣。最有名氣的屠狗師傅,莫過於樊噲,《漢書·樊噲傳》記載:“噲沛人也,以屠狗為事。”值得一提的是,樊噲老家江蘇沛縣,狗肉傳承至今,依然是一道名菜。隋唐以後,隨著養殖豬、羊等家畜能力提高,另一方面,因為狗和狼一樣有社群性,大規模的飼養肉狗,相對於飼養豬、羊,養殖人是有較高的人身危險的。最終導致狗肉在肉類食物中所佔比例逐漸降低。零零散散的狗肉還是有賣的,但不會像豬肉等其他肉類那樣大量穩定供應。

狗肉要禁食了,古人有吃狗肉的飲食習慣麼?


明代李時珍所寫《本草綱目》中記載:“狗類甚多,其用有三:田犬,長喙善獵;吠犬,短喙善守;食犬,體肥供饌。凡本草所用,皆食犬也。”書中寫到吃狗肉有著安五臟,輕身,益氣,宜腎,補胃,暖腰、膝,壯氣力,補五勞七傷,補血脈等等好處。《水滸傳》中“智深猛聞得一陣肉香,走出空地上看時,只見牆邊砂鍋裡煮著一支狗在那裡。智深道:‘你家見有狗肉,如何不賣與俺吃?’店家店家道:‘我怕你是出家人,不吃狗肉,因此不來問你。’

狗肉要禁食了,古人有吃狗肉的飲食習慣麼?


通過翻閱古籍,可以看到古代人飲食餐普中,狗肉確實有著一席之地,但是隨著現代社會的發展,大家庭越來越少,獨生子女、獨居老人越來越多,狗常常能夠陪伴他們生活,狗的伴侶屬性也就越加凸顯,反對禁食狗肉的人群也越來越多。那麼,大家對於吃狗肉,是什麼態度呢?


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