又是一年槐花香。河南一些槐花樹已經陸陸續續開始開花，香味四溢。不管是做為童年的回憶，還是美味的誘惑，在這個季節河南人總是喜歡吃上一點槐花。
槐花真的能吃嗎？
當然：槐花不僅美又香，還有一定的功效與作用，更是非常好的食材！
四月份的槐花，正是盛放的時候，讓我們一起來看看，槐花可以做什麼美食吧~
1、槐花面餅
食材：槐花50克、雞蛋1只、麵粉2勺、鹽少許
1、槐花摘洗淨瀝乾，加入一個雞蛋拌勻
2、加入兩勺子麵粉，少許的鹽，攪拌到均勻而黏稠的樣子
3、鍋中熱油，用勺子挖一勺槐花放入鍋中，攤成有厚度的小圓餅
4、中小火煎到麵餅兩面微黃即可
2、槐花炒雞蛋
食材：槐花50克、雞蛋3只、鹽一小勺
1、槐花摘洗乾淨，瀝乾水分，磕入雞蛋拌勻，再少許鹽調味
2、鍋中熱油，倒入槐花蛋液翻炒到雞蛋凝固熟透即可出鍋
3、槐花餃子
食材：槐花500g、雞蛋4個、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、餃子皮適量
1、將雞蛋打成蛋液，入鍋炒到凝固
2、槐花洗淨，沸水中燙幾秒後撈起過一遍涼水再瀝乾水分
3、將雞蛋碎和槐花混合，加入鹽和胡椒粉，打勻成餡料
4、包入餃子皮中即可，蒸煮煎都很好吃
4、槐花窩窩頭
食材：槐花200g、玉米麵200g、麵粉200g、酵母粉6g、糖30g、溫水120g
1、槐花摘取花苞，洗淨瀝乾，酵母用少許溫開水化開
2、將玉米麵、麵粉、白糖、槐花混合勻，再加入酵母水揉勻，然後慢慢往裡添加溫水，直到揉成柔軟光滑的麵糰
3、靜置發酵到2倍大，再將它揉分成小份，整成窩窩頭的空心錐形
4、墊上油紙，冷水上鍋蒸制15分鐘即可
5、槐花茶
食材：槐花適量
1、將槐花洗淨，瀝乾水分，平鋪入食物烘乾機中烘到無水分即可，放入乾淨無水的瓶子裡保存，用來泡水喝的，還可加入少許洋槐花蜜會更清甜
除了這些，槐花還能做成槐花拌豆腐、槐花肉包子、槐花厚蛋燒、槐花蜜醬等等，皆是美味無比，清香怡人~
槐花開放的時間很短，每年只有4-5月份能見到，所以想要品嚐槐花美食的朋友，一定要趁快哦~
