蟹，是一種肉質肥美，可遇不可求的食物。
金燦燦的蟹黃，泛著油光，雪白的蟹肉，口感鮮甜不失緊緻， 暖一壺黃酒，佐一碟姜醋 ，令人吮指回味的膏腴黃香，細膩香醇頓時溢滿口腹。讓我們一起來了解一下那些世界有名的肥美蟹肉吧！共十種！
【第一種，阿拉斯加帝王蟹】
之所以把這種蟹排在第一位，是因為每年都會有漁民為這種蟹付出生命，這種蟹生活在寒冷的深海水域，使其免受汙染，其肉質肥美碩大，深受人們的喜歡和推崇，具有無與倫比的略甜口味和豐富細膩的肉質。是深受消費者青睞的高檔美食，素有“蟹中之王”之稱。
【第二種，椰子蟹】
椰子蟹是一種寄居蟹，體型碩大，體重最高可達6千克，是現存最大型的陸生節肢動物。椰子蟹的外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因為它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹生活於海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節回到海里，其幼體在海水中成長。椰子蟹居住的地區，在整個印度洋和西太平洋的海域。
椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補身佳品。
【第三種，澳洲皇帝蟹】
憨憨的樣子太可愛了，澳洲皇帝蟹是現存蟹類中體重最重的，據目前為止最重的達36公斤，澳洲出產的皇帝蟹體型很肥大，有些足有面盆大，一般餐廳裡最小的皇帝蟹一隻也有3公斤左右，皇帝蟹一般可以用姜蔥炒或者用來煲粥，還有一種簡單的做法先把蟹分成幾塊，用清湯來煮，煮熟之後撈出來吃，蟹肉鮮美簡直無法形容，每一口都那麼充實。
【第四種，石蟹】
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹，大部在山溪石下或溪岸兩旁的水草叢和泥沙間，有些也穴居於河、湖、溝渠岸邊的洞穴裡。蟹肉飽滿味濃、蟹膏澎湃味道超群。
【第五種，紅毛蟹】
毛蟹的肉質飽滿而鮮嫩，蟹身雖小，但蟹味鮮甜，獨有的濃郁蟹膏更贊。很多人以為冬天是吃毛蟹的時令，但其實原來夏天才是食毛蟹的最好季節。原因是毛蟹的產卵期在夏天，體內積聚豐富的營養，所以特別肥美。
紅毛蟹屬於“日本三大名蟹”之一，是西北太平洋的著名海產品，成年的紅毛蟹雄性個體，一般在0.6-2公斤之間， 雌性相對體形較小， 一般在0.3到0.7公斤之間， 形體美觀6大方 顏色呈大紅，相對於上面兩種蟹肉不多，但勝在嫩滑，最好打撈的時候還是數秋天之後，這時候的肉口感最好，肉質肥美、口味鮮甜。
【第六種，青蟹】
青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息於泥塗及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥塗，喜穴居於有淡水流出的地方。 青蟹一年四季都有產，但以每年農曆八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有"半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐"詩句。
青蟹的殼非常硬，而且呈橢圓形，看起來有點扁扁的感覺，而且胸部非常結實，兩隻爪子非常硬，跟棹子一樣，所以有人叫它據棹子。吃起來肥鮮香美。
【第七種，紅蟹】
紅蟹也叫十字蟹，它的頭胸甲也很寬，表面也比較光滑，螯腳比較粗壯，二指前面為深啡色，螯腳還帶有黃色的斑紋，看起來辨識度非常高。
如要品嚐肥大的蟹鉗，只需用剪刀將蟹鉗整隻剪下，便可以慢慢享受，而且亦不需用太用力。沿蟹鉗邊稍微用力剪開，去除外殼，便可見到鮮甜味美的蟹肉了。
【第八種，麵包蟹】
麵包蟹也叫饅頭蟹，它的側面還有幾根軟毛，螯腳的形狀不對稱，整體體積較小，背部的殼也沒有上面的殼那麼寬，後端的螯腳呈長方形，最後面是三角形的螯腳。
麵包蟹主要分佈集中在大西洋北部的西海岸，最主要的產區是在英國，鮮活的麵包蟹，膏肥肉美，清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃，體型相對較大，移動緩慢，活動範圍極小，故能儲滿全身蟹膏，被稱為“膏蟹之王”，讓你體驗一下吃蟹黃吃到飽。
【第九種，陽澄湖大閘蟹】
最後這種蟹就厲害了，中國名蟹，據說真品一蟹難求，全部銷往國外了，產於蘇州陽澄湖，蟹身不沾泥，三年以上的母蟹為極品，吃法直接用水煮或用蒸籠蒸熟，配上黃酒、蟹蠟，真是蟹肉肥美、營養豐富。
【第十種，花蟹】
花蟹名又叫遠海梭子蟹，它的外殼就像梭子，所以被成為梭子蟹，其雙螯非常尖銳，力度非常大。蟹肉飽滿味濃且鮮美、蟹膏澎湃味道超群。
