暮春，果樹花期接續到來，連片花海對城市消費者來說，是迎春賞景的好去處。但是，在果農眼裡，花朵的背後，是充滿變數的生長曆程，以及不確定的市場行情。出於求穩的心理預期，近年，各地推出果樹認購模式。城市消費者交付一定金額，認購一棵果樹的全部或部分果實，體驗豐收樂趣。這一方式讓農戶感到，認購的確能提升水果價格，比傳統銷售模式至少高出一倍，在一定程度上，還能防止農產品滯銷。另外，各地也在嘗試，通過結合農家樂，增強休閒農業體驗感。不過，實施這一模式的果農也發現，果樹認購併不是靈丹妙藥，要想成為鄉村休閒產業鏈的抓手，還有諸多細節需要打磨。
果樹認購 能否跳出先果後售的傳統銷售方式
春花秋實，果農在完成種植的同時，還要直接參與銷售，才能將果實變現為收入。而近年，先果後售的不確定性正在被果樹認購模式改變著，這種模式讓果農不必等到果實成熟就能拿到預訂款，激發了果農種植熱情。
在湖南湘西州，這裡70%土地屬於山地，種植業仰賴山坡開墾的分散耕地，廣種薄收。自1999年，全國開展退耕還林以來，湘西州作為試點，開始對石漠化地區進行填土栽樹，轉換當地種植結構，發展柑橘、獼猴桃、茶葉等特色種植業。
掛有認養牌的柑橘樹。受訪者供圖
認養一棵盛果期的椪柑，出資300元，3年時間，每年獲得兩箱椪柑或自費前往湘西種植戶體驗農家樂一次。如果出資500元，可以認養一株獼猴桃。這是2019年5月，山東濟南市泉城義工志願服務中心推出的“我在湘西種棵樹”認養活動。
濟南市作為湘西州東西部扶貧協作市，不少市民出於“想為湘西果農做點事”的想法紛紛參與認購果樹。當年，僅濟南市認購湘西獼猴桃、椪柑等水果達上萬斤，成為市民參與扶貧助農的有效手段。
除了扶貧認養模式外，一些水果優勢產區也在嘗試跳出傳統先果後售模式，開展果樹認養。
今年清明前後，上海松江區倉橋鎮的梨樹相繼開花，種植基地隨之推出認養梨樹活動。倉橋水晶梨在2011年獲批為地理標誌保護產品，當地良好的自然環境和種植技術，使得水晶梨口感獨特，倉橋水晶梨也是松江區第一個獲得地理標誌保護的農產品。
暮春，倉橋水晶梨已經掛果。受訪者供圖
和湘西州的做法略有不同，倉橋水晶梨的認購期為一年，其中主要條件是，認養人交付800元，獲得大約100只梨，合市場價約960元，附加條件是，認養期間，“可以隨時帶著家人好友來看看你的梨樹。”而這條附加條件恐怕是城市消費者更看重的。
和直接獲得果實相比，對城市消費者來說，認購果樹的吸引力在於觀察、參與一棵樹的生長。這種農耕體驗感，讓果樹認購成為鄉村休閒產業更具操作性的抓手。
從目前實施的情況看，果樹認購正在成為鼓勵果農種植積極性，豐富鄉村休閒產業的一種有益嘗試。在農業農村部鄉村產業發展司近期推出的《促進休閒農業持續健康發展研究報告》中也提到，各地根據自然特色、生態環境和消費習慣，創建並豐富眾多主題鮮明、類型多樣的新業態和新模式。“休閒農業從生產要素組合、產業結構高級化和產業組織多樣化方面賦能現代農業，極大地豐富了現代農業的內涵。”
果樹認購 距離休閒農業“主戰場”還有多遠
賞花觀果，鬆土施肥，體驗果實套袋……目前這些還僅僅作為認購果樹的附加條件，對於果農來說，目前通過認購銷售的水果數量還是有限，更大的意義在於吸引城市消費者前來休閒度假，那麼，果樹認購距離休閒農業“主戰場”還有多遠？
家在廣西玉林北流市新圩鎮白馬時光莊園的劉先生種有林果400畝。自2018年起，開始嘗試果樹認養，目前有五六十戶家庭每年都會在他的莊園認養果樹。
“果樹認購併不是哪裡都適合，比如廣西不缺水果，做果樹認養沒什麼吸引力，只能打差異化。”劉先生說他莊園裡的香水檸檬、蓮霧等都屬於“很普通”的水果，在當地城鎮消費者看來，比較“新鮮”的只有臺灣柳丁和臺灣千金桔。
據劉先生介紹，最早做果樹認養是希望帶動莊園的戶外拓展項目。為此，他引種了大量臺灣果樹。
“一棵臺灣柳丁樹能結100多斤，認養一棵268元，所有果實都歸認養者。”劉先生說，前來認養的都是附近城鎮帶孩子的家長，“這種模式可以有效增加鄉村農業的消費頻次，但是，對覆蓋半徑有要求，住得太遠，認養就沒意義了，和農家樂無法形成互補。”
同樣，自2017年就開始推廣果樹認養的李聖周發現，“遠程視頻體驗的效果也一般，操作起來對果農和認養人雙方都不現實。”
滿樹花朵的柑橘樹。受訪者供圖
李聖周的家庭農場在湖北省恩施州巴東縣東瀼口鎮雷家坪社區。站在他家二樓觀景平臺，就能看到山下悠悠長江，房前屋後種著南豐蜜桔、椪柑等果樹，有的果樹上掛著認購牌。鳥語花香的環境是他與妻子兩人經營農家樂的天然條件。
李聖週會按照坐果率，對適合認購的果樹進行定價，價格也從380元到680元不等。2017年推出伊始，李聖周的果子收入翻倍。推出認養當年，李聖周經常和外地認養人視頻通話，讓他們“實地察看”橘樹生長情況。
“除草、灌溉……我在做這些事之前都要通知他，一個是對方時間不一定合適，另一個，一邊幹活，一邊拍攝視頻，這個還是有一定難度。還有一個問題，是我今年發現的，果實下樹的時間過晚，直接影響第二年產量。”由於大部分認養者希望在春節前親自採摘，享受豐收樂趣，同時也可以作為節日禮品。但是，果實留樹過長，直接影響到新一季的產量。
“最近山東、安徽、甘肅的認養人打來電話，要認養果樹，我都跟人家解釋，如果離得遠，儘量不要認養。”李聖周說他從2019年開始，認養人的選擇上逐漸轉向巴東本地人。“車程在一小時以內比較合適，結合農家樂來做，方便家長經常帶孩子過來，真實體驗到果樹的生長變化，認購才有意義，才能持續下去。”
針對果樹認購模式，相關農業專家認為，果樹認購突破了傳統農產品銷售方式，從全新的維度拉動農產品優質優價。未來應從農業休閒產業角度，打通產業與休閒，探索親子研學、健康養生等新型業態。
近期，在農業農村部辦公廳印發的《2020年鄉村產業工作要點》中要求，今年鄉村產業工作力求在延伸產業鏈上、促進融合發展上、拓展農業功能上取得“三個進展”。其中明確提出，2020年，國家將開展全國休閒農業重點縣建設。在此背景下，果樹認購模式有望成為推動休閒農業產業鏈的有力抓手。
王紀辛（媒體人）
編輯 張樹婧 校對 柳寶慶
