暮春，果树花期接续到来，连片花海对城市消费者来说，是迎春赏景的好去处。但是，在果农眼里，花朵的背后，是充满变数的生长历程，以及不确定的市场行情。出于求稳的心理预期，近年，各地推出果树认购模式。城市消费者交付一定金额，认购一棵果树的全部或部分果实，体验丰收乐趣。这一方式让农户感到，认购的确能提升水果价格，比传统销售模式至少高出一倍，在一定程度上，还能防止农产品滞销。另外，各地也在尝试，通过结合农家乐，增强休闲农业体验感。不过，实施这一模式的果农也发现，果树认购并不是灵丹妙药，要想成为乡村休闲产业链的抓手，还有诸多细节需要打磨。
果树认购 能否跳出先果后售的传统销售方式
春花秋实，果农在完成种植的同时，还要直接参与销售，才能将果实变现为收入。而近年，先果后售的不确定性正在被果树认购模式改变着，这种模式让果农不必等到果实成熟就能拿到预订款，激发了果农种植热情。
在湖南湘西州，这里70%土地属于山地，种植业仰赖山坡开垦的分散耕地，广种薄收。自1999年，全国开展退耕还林以来，湘西州作为试点，开始对石漠化地区进行填土栽树，转换当地种植结构，发展柑橘、猕猴桃、茶叶等特色种植业。
挂有认养牌的柑橘树。受访者供图
认养一棵盛果期的椪柑，出资300元，3年时间，每年获得两箱椪柑或自费前往湘西种植户体验农家乐一次。如果出资500元，可以认养一株猕猴桃。这是2019年5月，山东济南市泉城义工志愿服务中心推出的“我在湘西种棵树”认养活动。
济南市作为湘西州东西部扶贫协作市，不少市民出于“想为湘西果农做点事”的想法纷纷参与认购果树。当年，仅济南市认购湘西猕猴桃、椪柑等水果达上万斤，成为市民参与扶贫助农的有效手段。
除了扶贫认养模式外，一些水果优势产区也在尝试跳出传统先果后售模式，开展果树认养。
今年清明前后，上海松江区仓桥镇的梨树相继开花，种植基地随之推出认养梨树活动。仓桥水晶梨在2011年获批为地理标志保护产品，当地良好的自然环境和种植技术，使得水晶梨口感独特，仓桥水晶梨也是松江区第一个获得地理标志保护的农产品。
暮春，仓桥水晶梨已经挂果。受访者供图
和湘西州的做法略有不同，仓桥水晶梨的认购期为一年，其中主要条件是，认养人交付800元，获得大约100只梨，合市场价约960元，附加条件是，认养期间，“可以随时带着家人好友来看看你的梨树。”而这条附加条件恐怕是城市消费者更看重的。
和直接获得果实相比，对城市消费者来说，认购果树的吸引力在于观察、参与一棵树的生长。这种农耕体验感，让果树认购成为乡村休闲产业更具操作性的抓手。
从目前实施的情况看，果树认购正在成为鼓励果农种植积极性，丰富乡村休闲产业的一种有益尝试。在农业农村部乡村产业发展司近期推出的《促进休闲农业持续健康发展研究报告》中也提到，各地根据自然特色、生态环境和消费习惯，创建并丰富众多主题鲜明、类型多样的新业态和新模式。“休闲农业从生产要素组合、产业结构高级化和产业组织多样化方面赋能现代农业，极大地丰富了现代农业的内涵。”
果树认购 距离休闲农业“主战场”还有多远
赏花观果，松土施肥，体验果实套袋……目前这些还仅仅作为认购果树的附加条件，对于果农来说，目前通过认购销售的水果数量还是有限，更大的意义在于吸引城市消费者前来休闲度假，那么，果树认购距离休闲农业“主战场”还有多远？
家在广西玉林北流市新圩镇白马时光庄园的刘先生种有林果400亩。自2018年起，开始尝试果树认养，目前有五六十户家庭每年都会在他的庄园认养果树。
“果树认购并不是哪里都适合，比如广西不缺水果，做果树认养没什么吸引力，只能打差异化。”刘先生说他庄园里的香水柠檬、莲雾等都属于“很普通”的水果，在当地城镇消费者看来，比较“新鲜”的只有台湾柳丁和台湾千金桔。
据刘先生介绍，最早做果树认养是希望带动庄园的户外拓展项目。为此，他引种了大量台湾果树。
“一棵台湾柳丁树能结100多斤，认养一棵268元，所有果实都归认养者。”刘先生说，前来认养的都是附近城镇带孩子的家长，“这种模式可以有效增加乡村农业的消费频次，但是，对覆盖半径有要求，住得太远，认养就没意义了，和农家乐无法形成互补。”
同样，自2017年就开始推广果树认养的李圣周发现，“远程视频体验的效果也一般，操作起来对果农和认养人双方都不现实。”
满树花朵的柑橘树。受访者供图
李圣周的家庭农场在湖北省恩施州巴东县东瀼口镇雷家坪社区。站在他家二楼观景平台，就能看到山下悠悠长江，房前屋后种着南丰蜜桔、椪柑等果树，有的果树上挂着认购牌。鸟语花香的环境是他与妻子两人经营农家乐的天然条件。
李圣周会按照坐果率，对适合认购的果树进行定价，价格也从380元到680元不等。2017年推出伊始，李圣周的果子收入翻倍。推出认养当年，李圣周经常和外地认养人视频通话，让他们“实地察看”橘树生长情况。
“除草、灌溉……我在做这些事之前都要通知他，一个是对方时间不一定合适，另一个，一边干活，一边拍摄视频，这个还是有一定难度。还有一个问题，是我今年发现的，果实下树的时间过晚，直接影响第二年产量。”由于大部分认养者希望在春节前亲自采摘，享受丰收乐趣，同时也可以作为节日礼品。但是，果实留树过长，直接影响到新一季的产量。
“最近山东、安徽、甘肃的认养人打来电话，要认养果树，我都跟人家解释，如果离得远，尽量不要认养。”李圣周说他从2019年开始，认养人的选择上逐渐转向巴东本地人。“车程在一小时以内比较合适，结合农家乐来做，方便家长经常带孩子过来，真实体验到果树的生长变化，认购才有意义，才能持续下去。”
针对果树认购模式，相关农业专家认为，果树认购突破了传统农产品销售方式，从全新的维度拉动农产品优质优价。未来应从农业休闲产业角度，打通产业与休闲，探索亲子研学、健康养生等新型业态。
近期，在农业农村部办公厅印发的《2020年乡村产业工作要点》中要求，今年乡村产业工作力求在延伸产业链上、促进融合发展上、拓展农业功能上取得“三个进展”。其中明确提出，2020年，国家将开展全国休闲农业重点县建设。在此背景下，果树认购模式有望成为推动休闲农业产业链的有力抓手。
王纪辛（媒体人）
编辑 张树婧 校对 柳宝庆
