在南海地區的飯桌上，經常會出現魷魚、筆管魚、墨魚、章魚這之類的海鮮，除了一小部分老饕，大部分人都是分不清它們的區別的。
與常見的魷魚、章魚等海鮮不同，筆管魚這種不太出名的海鮮甚至經常被誤理解為是某種長得像筆管一樣的魚類。所以接下來先來為大家來科普一下筆管魚。
筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的大連人、青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
今天為大家帶來幾種海兔的家常做法，喜歡的小夥伴們快學習起來吧。
小蔥炒海兔
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海兔、小蔥、紅椒、蒜片、生抽、醬油、鹽、雞精
- 海兔去掉軟骨洗淨，小蔥切斷紅椒切菱形塊
- 海兔開鍋撈出
- 熱油下海兔加蒜片炒香，加生抽醬油
- 下去配菜加入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋裝盤
筆管魚燉豆腐
豆腐和筆管魚大概是最完美的搭檔了，豆腐魚與筆管魚都是鮮嫩的口感，一口下去，滿嘴生香。
豆腐300g 筆管魚10只 蔥薑蒜 香菜。
1.筆管魚洗淨，豆腐切塊（小塊2釐米左右）。
2.熱鍋冷油放入蔥薑蒜爆鍋，加入豆腐，翻炒。
3. 加入清水，大火煮開轉中火。
4.加入筆管魚，再次煮沸，加入食鹽和適量胡椒粉，撒上香菜，出鍋
乾煸小海兔
海兔、幹澱粉、紅辣椒段、杭椒圈、沒人辣圈、韭菜段、味精、白糖
1.小海兔自然緩化，撈出瀝乾後表面均勻裹一層幹澱粉。
2.鍋入寬油燒至四成熱，下裹粉的小海兔炸約30秒至色澤金黃，撈出瀝油。
3.鍋留底油，下乾紅辣椒段40克煸香，放炸好的小海兔翻炒幾下，倒入杭椒圈30克、鮮美人椒圈30克、韭菜段25克，調入味精2克、白糖1克，中火翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
4.乾紅辣椒段入鍋煸香，放炸好的小海兔翻炒幾下，倒入鮮椒圈、韭菜段，調味翻勻即可出鍋
海兔炒蒜薹
海兔、蒜薹、胡蘿蔔、蠔油
1、海兔洗淨去除不可食部分，然後切段
2、熱鍋放油，將海兔放入鍋中，翻炒幾下
3、放入蒜薹，胡蘿蔔翻炒幾下
4、加入蠔油炒勻即可
煎筆管魚
筆管魚 料酒 油鹽 花椒粉
1.買來的筆管魚洗乾淨，去掉內臟、眼睛與嘴部，加鹽與料酒拌勻。
2.煎鍋中放油，把醃好的筆管魚放入，煎好就出鍋入盤。
3.放點椒鹽作為蘸料，口感極佳。
醬燜海兔
海兔、大醬、蒸魚豉油、老抽、白砂糖
1、海兔洗淨備用
2、水沸後倒入海兔焯一下，撈出來瀝水
3、不粘鍋無水少油，兩勺大醬，適量的蒸魚豉油
4、下海兔翻炒，一勺老抽上色
5、白砂糖少於，防止太鹹去腥
6、最後炒幾下出鍋即可
韭菜炒小海兔
海兔、韭菜、精鹽、味精少量、海鮮醬油
1.小海兔自然緩化，放入盤子備用，韭菜切成段。
2.鍋內燒油，放入韭菜進行翻炒，等韭菜稍微炒倒了，放入小海兔，精鹽，味精，少量海鮮醬油，翻炒幾下，即可出鍋。
麻辣小海兔
海兔、鹽、蔥、姜、蒜、指天椒、幹辣椒
1、新鮮海兔洗挑出雜質洗乾淨，用鹽水焯好撈出晾涼，待用
2、將蔥，姜，蒜，指天椒切碎放入碗內待用
3、將幹辣椒放入小碟子，開火鍋裡放入食用油，燒開放入碟子做好辣椒油
4、將做好的配料和辣椒油放入晾好的海兔中拌勻即可
私房小海兔炒白菜
海兔、蔥花、白菜、自制醬、老抽、香菜段
1.小海兔自然緩化。
2.鍋下底油燒熱，下蔥花爆鍋，加入白菜葉煸炒2分鐘，加入小海兔，下入自制醬、老抽，旺火速炒，下入香菜段繼續翻炒1分鐘，淋蔥油後即可出鍋入盤。
蝦仁筆管魚圓白菜
蝦仁Q嫩，筆管魚脆爽有嚼勁，圓白菜微甜清新，這樣的搭配，想想都教人流口水。
圓白菜 鮮蝦仁 筆管魚 去皮大蒜
1.圓白菜用手撕成大葉，筆管魚去除內臟後，再一分為二，去皮大蒜切成蒜蓉。
2.分別用開水燙一下圓白菜和筆管魚，然後用涼水投涼攥幹水分備用。
3撈出來筆管魚的水，再放入鮮蝦仁燙熟撈出來，用涼水投涼備用。
4.取一個湯碗，放入圓白菜、筆管魚和鮮蝦仁，再放入蒜末和鹽調拌一下。
5.然後再放入蠔油、醬油、香醋、糖、香油一起調拌均勻，盛入盤中即可。
今天的分享就結束啦，喜歡的朋友，幫忙多多轉發哦。
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