黑虎蝦除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，它本身能顯著增強蝦的存活率和產卵率，以及抵抗外界惡劣環境的能力。同樣，人和動物食用高含蝦青素的蝦肉也可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。小編介紹大家幾種黑虎蝦的家常做法~
椒鹽黑虎蝦
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黑虎蝦、蔥花、青紅椒、姜蒜
- 黑虎蝦從背部改刀，全部改好刀之後再用清水清洗一下
- 蝦清洗乾淨之後準備一點幹澱粉，然後把裡面的肉掰開，粘一點幹澱粉
- 淨鍋加入色拉油，油在鍋中燒製5成熱的時候放入蝦
- 鍋中留少許油放入姜蒜、青紅椒，煸炒出香味
- 炒香之後放入黑虎蝦，撒入椒鹽粉，放入蔥花
- 開中小火在鍋中給它煸炒均勻
蘆筍黑虎蝦
黑虎蝦、蘆筍、蒜泥、料酒、生抽
1、黑虎蝦開背洗淨瀝水，加料酒、生抽，醃製半小時；
2、蘆筍洗淨切段；
3、鍋熱用廚房紙抹油，爆香蒜泥，加蝦仁炒半熟；
4、加蘆筍翻炒，最後加入黑胡椒。
茄汁黑虎蝦
黑虎蝦、番茄醬5勺、鹽10克、蒜2瓣、生抽半勺、糖50克
1、黑虎蝦開背去蝦線茄汁黑虎蝦的做法；
2、加入料酒、鹽、蒜泥醃製15分鐘後。鍋內加入橄欖油煎至冒煙炒大蝦到八成熟撈出；
3、加入番茄醬及白糖蒜泥翻炒2分鐘後加入白醋調酸甜度後加入煎熟的大蝦翻炒入味；
4、收幹汁水後裝盤，完成。
沙拉芥末醬焗大蝦
黑虎蝦9只、沙拉醬50g、丘比沙拉汁10g、芥末醬3g、黑胡椒碎適量、車達芝士碎適量
把大蝦洗乾淨、瀝乾水分
用刀在蝦背開口，去除蝦腸
蝦肉從上往下切開，將蝦分成兩半，不要切斷底下的蝦殼
將沙拉醬、焙煎芝麻沙拉汁、芥末拌勻。此時可以預約烤箱180度
醬沙拉芥末醬塗在蝦肉上，蝦放在墊了油紙的烤盤上
再灑上車達芝士碎。入烤箱180度，中層，13-15分鐘
成品
蒜蓉黃油蝦
黑虎蝦400g、黃油25g、洋蔥50g、大蒜1頭、鹽4g、黑胡椒粉1g、白砂糖2g、姜粉2g、啤酒1碗、小米辣3根、小蔥6根
準備黑虎蝦一盒，400克
準備小蔥，大蒜，小米辣，洋蔥
洋蔥蒜末切碎，蔥白與蔥葉分開切
去除蝦線
準備黑胡椒粉，鹽，姜粉和少許啤酒
將黑胡椒粉，鹽，姜粉拌勻，倒少許啤酒，將蝦醃漬一會兒
鍋中放入黃油，待溶化，注意小火
放入蔥白和洋蔥碎
炒香後放入蒜末
將蔥蒜炒勻
倒入半碗啤酒
加少許鹽和白砂糖
將蝦控去水分，倒入鍋中
將蝦炒勻
出鍋擺盤
將鍋裡的蒜蓉澆上去，撒蔥圈和小米辣
小貼士
啤酒少部分用來醃蝦 蒜要多放 使用黃油
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