以南L
從不打不相識，到師兄弟需要共同保護師傅去西天取經，再到一路上的打打鬧鬧、磕磕絆絆、相知相伴最終完成使命。由渾身不服氣到口服心不服，再到口服心服。所以稱呼也隨之變化，先是弼馬溫，再是猴哥，最後大師兄。
雁引追夢人
我極佩服提問者的細心與慎密。其實我壓根就沒注意到這稱呼的變化是打那開始的。其關注的方向應該是電視劇《西遊記》吧。
好像在小說裡沒這麼細化。反正問題提的有一腚水瓶。
八戒對悟空的稱呼變化是根據自己的地位，角色變化而變化的。
作為在天神將，又是領兵元帥的朱剛烈。最先根本看不起這下界妖仙猴頭，弼馬溫。這猴子在他眼裡還不如一卷簾大將。所以他不可能看得上這"美猴王"。所以張口猴頭，閉口潑猴的叫個習慣！
這天篷大元帥，在天上是牛的目空一切。月宮冰輪的有夫之神女他也去戲弄一番，全然沒一點名媒正娶的習慣。也不怕遇上后羿的穿陽箭！
結果胡作非為引來貶下天庭的成豬大禍！下了天，更是地厚玉皇遠。自由自在的更不知那猢猻會克上自己十幾年。
所以整天雲棧洞睡覺，白馬坡，杏花村的玩。結果是歪打正著的在高老莊招了個親。當人家女婿就應該檢點檢點，時時注意言行。那知這憨貨怕麻煩，一不留神現了形。
這一來遇上悟空還有什麼好果子吃。被人家壞了好事，打進了豬圈，燒了豬窩，逮住了豬身，被戒了起來。心裡恨死了那該死的猴頭，遭瘟的弼馬溫！是連猴哥都配不上當，別說大師兄了！
但在這虎狼當道人煙稀的取經路上，常要降妖捉怪，打黑除惡。無一身正氣，降龍伏魔的真本領。那不但不能送唐憎上西天，自己半道就先得死。
所以悟空一路的作為，這豬精也是看在眼裡，記在心上。雖不是一母所生，喊他一聲猴哥也應當。
一路上摘到人生果要給自己，有好風景，便於休息，欣賞美女的地方讓自己上。忍辱負重，刀山火海的地方全是人家頂著。時不時自己還常常給這大聖整雙小鞋穿。真是抗敵父子兵，降妖捉怪還得"親兄弟"。所以連這天篷元帥也搞不清什麼時候把猴哥叫成了大師兄，更不用說我們看《西遊記》的人了！
乾杯安德烈
天蓬元帥下凡後，在高老莊為妖，按觀音菩薩指點，候西天取經人收為徒。改邪歸正後，與猴王孫悟空同在唐僧門下。
先是妖佛不一家，叫猴哥。後成為同一家人了。先入門為兄，後入門為弟，此乃師門基本規矩。
