現在,很多城市裡的餐廳、娛樂場所或是景點,一誕生就傍上了網紅屬性。
有些網紅餐廳的設計,自拍區域面積甚至比用餐的區域還大。
相比傳統的營銷,成效更明顯的網紅打卡玩法,正在成為餐飲企業青睞的重要營銷策略。
“吃的感覺很一般,就是裝修風格挺用心的。”
一位從某網紅餐廳走出來的消費者表示,
“約會,拍照還可以,但不會再來消費第二次了。”
一炮而紅的網紅餐廳,往往一紅就死
“粗製濫造”網紅打卡地,又到底能夠火多久?
紅極一時的答案茶、喪茶、泡麵小食堂……
短的不過幾個月一年,長的活過兩三年,可能一半時間裡都在苟延殘喘。
南京一家柒本味日料店,在網上火了不到24小時,就被有關部門因食品安全問題勒令關門,創下最短網紅店的記錄。
喜茶,從2016年下旬迄今,都被認為是一個網紅品牌。
可時至今日,這已經是一個接近八年的企業了。前五年無人問津,這三年一鳴驚人。
(喜茶的前身,皇茶)
三年前,中國這片神奇的大地上,可能有一萬個X茶項目在融資。
但能走到今天的,寥寥無幾。
而喜茶為什麼可以生存下去,而且越來越好?
差異化品牌定位
品牌的定位與調性,決定了是否能與消費者想要表達的自我相契合。
新茶飲產品同質化嚴重,大部分品牌的目標消費者相同。這時,品牌定位成為了品牌差異化的關鍵。
喜茶定位“靈感之茶”,聚焦於茶,強調原創與靈感,分享一種很酷,很可愛的喝茶體驗。
喜茶像是一個可鹽可甜的年輕潮人,契合核心消費群體的價值主張,消費者願意通過品牌來表達自我。
堅持“做好產品”
好的產品是由原材料決定的。
喜茶對於原材料,有著嚴格的把控。
喜茶在原產地定製茶葉,比如說烏龍茶在臺灣,紅茶在印度和斯里蘭卡,抹茶在日本等等。
並且“時刻保持新鮮感”
喜茶會結合季節,創作當季限定款水果茶,例如芝士芒芒、芝士莓莓等,讓消費者在不同季節能夠感受到不同的體驗。
這種推新品的方式,可以有效撩動消費者嚐鮮的心理,更好地保持產品的新鮮感。
非常注重消費者的體驗
喜茶會根據媒體平臺上的消費者反饋,定期做月報,瞭解消費者喜歡或不喜歡什麼樣的產品。
依照反饋,喜茶會不斷去做微調,如果一款產品長期關注度不高或者口碑平平,就可能會被下架。
社交空間的打造
喜茶非常重視線下門店,喜茶有各種主題店,炫酷的黑金店,粉萌的PINK店、夢幻的DP店等,風格多樣,設計感突出。
主題店的開設還會考慮到其他品牌的調性。
比如黑金店給人一種高端的感覺,一般會開在高檔的商圈,周圍會有不少一線品牌。
打造社交“第三空間”
目前喜茶的大多數店鋪,都是100平米以上,最大的廣州旗艦店,跨越4層樓,有1000多平米。
更多空間更大的店,讓消費者能夠真正在店內逗留。
線上人格化運營,和粉絲玩在一起
在內容運營上,喜茶的標準很高。不管是插畫風格,還是產品包裝,都與品牌調性一致,保證了簡約與美觀,語言上也用了年輕人的表達方式。
進一步,建立了自己的社群、微信群,真正做到和粉絲互動、聊天。
不定期做線下活動,邀請粉絲一起交流。
喜茶已經不僅僅是一個品牌,擬人化地像一位新潮而又知心的朋友,深得粉絲的喜歡。
其實本質是在於“全心投入”
品牌是十分微妙的,它的形成來自多個層面,包括品牌定位、產品的體驗、門店的視覺等等因素,是一個完整的體系。
換句話說,品牌是一件難以量化的事,短時間內無法建立起來。
正因此,品牌才難以被複制。
短期的“網紅們”,為什麼死的那麼快?
品牌只有成為不可取代,打磨出獨特的自己,才能滲透到消費者的心智之中。