一红就死的数不胜数,屹立不倒的品牌背后却值得探究……

现在,很多城市里的餐厅、娱乐场所或是景点,一诞生就傍上了网红属性。



有些网红餐厅的设计,自拍区域面积甚至比用餐的区域还大。


一红就死的数不胜数,屹立不倒的品牌背后却值得探究……


相比传统的营销,成效更明显的网红打卡玩法,正在成为餐饮企业青睐的重要营销策略。


“吃的感觉很一般,就是装修风格挺用心的。”

一位从某网红餐厅走出来的消费者表示,

“约会,拍照还可以,但不会再来消费第二次了。”



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一炮而红的网红餐厅,往往一红就死



“粗制滥造”网红打卡地,又到底能够火多久?


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红极一时的答案茶、丧茶、泡面小食堂……


短的不过几个月一年,长的活过两三年,可能一半时间里都在苟延残喘。


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南京一家柒本味日料店,在网上火了不到24小时,就被有关部门因食品安全问题勒令关门,创下最短网红店的记录。


喜茶,从2016年下旬迄今,都被认为是一个网红品牌。


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可时至今日,这已经是一个接近八年的企业了。前五年无人问津,这三年一鸣惊人。


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(喜茶的前身,皇茶)


三年前,中国这片神奇的大地上,可能有一万个X茶项目在融资。


但能走到今天的,寥寥无几。


而喜茶为什么可以生存下去,而且越来越好?



差异化品牌定位


品牌的定位与调性,决定了是否能与消费者想要表达的自我相契合。


新茶饮产品同质化严重,大部分品牌的目标消费者相同。这时,品牌定位成为了品牌差异化的关键。

喜茶定位“灵感之茶”,聚焦于茶,强调原创与灵感,分享一种很酷,很可爱的喝茶体验。


喜茶像是一个可盐可甜的年轻潮人,契合核心消费群体的价值主张,消费者愿意通过品牌来表达自我。


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坚持“做好产品”



好的产品是由原材料决定的。


喜茶对于原材料,有着严格的把控。


喜茶在原产地定制茶叶,比如说乌龙茶在台湾,红茶在印度和斯里兰卡,抹茶在日本等等。


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并且“时刻保持新鲜感”


喜茶会结合季节,创作当季限定款水果茶,例如芝士芒芒、芝士莓莓等,让消费者在不同季节能够感受到不同的体验。


这种推新品的方式,可以有效撩动消费者尝鲜的心理,更好地保持产品的新鲜感。


非常注重消费者的体验


喜茶会根据媒体平台上的消费者反馈,定期做月报,了解消费者喜欢或不喜欢什么样的产品。


依照反馈,喜茶会不断去做微调,如果一款产品长期关注度不高或者口碑平平,就可能会被下架。


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社交空间的打造



喜茶非常重视线下门店,喜茶有各种主题店,炫酷的黑金店,粉萌的PINK店、梦幻的DP店等,风格多样,设计感突出。


主题店的开设还会考虑到其他品牌的调性。


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比如黑金店给人一种高端的感觉,一般会开在高档的商圈,周围会有不少一线品牌。



打造社交“第三空间”


目前喜茶的大多数店铺,都是100平米以上,最大的广州旗舰店,跨越4层楼,有1000多平米。


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更多空间更大的店,让消费者能够真正在店内逗留。


线上人格化运营,和粉丝玩在一起



在内容运营上,喜茶的标准很高。不管是插画风格,还是产品包装,都与品牌调性一致,保证了简约与美观,语言上也用了年轻人的表达方式。


进一步,建立了自己的社群、微信群,真正做到和粉丝互动、聊天。


不定期做线下活动,邀请粉丝一起交流。


喜茶已经不仅仅是一个品牌,拟人化地像一位新潮而又知心的朋友,深得粉丝的喜欢。


其实本质是在于“全心投入”


品牌是十分微妙的,它的形成来自多个层面,包括品牌定位、产品的体验、门店的视觉等等因素,是一个完整的体系。


换句话说,品牌是一件难以量化的事,短时间内无法建立起来。


正因此,品牌才难以被复制。


短期的“网红们”,为什么死的那么快?


品牌只有成为不可取代,打磨出独特的自己,才能渗透到消费者的心智之中。



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