现在,很多城市里的餐厅、娱乐场所或是景点,一诞生就傍上了网红属性。
有些网红餐厅的设计,自拍区域面积甚至比用餐的区域还大。
相比传统的营销,成效更明显的网红打卡玩法,正在成为餐饮企业青睐的重要营销策略。
“吃的感觉很一般,就是装修风格挺用心的。”
一位从某网红餐厅走出来的消费者表示,
“约会,拍照还可以,但不会再来消费第二次了。”
一炮而红的网红餐厅,往往一红就死
“粗制滥造”网红打卡地,又到底能够火多久?
红极一时的答案茶、丧茶、泡面小食堂……
短的不过几个月一年,长的活过两三年,可能一半时间里都在苟延残喘。
南京一家柒本味日料店,在网上火了不到24小时,就被有关部门因食品安全问题勒令关门,创下最短网红店的记录。
喜茶,从2016年下旬迄今,都被认为是一个网红品牌。
可时至今日,这已经是一个接近八年的企业了。前五年无人问津,这三年一鸣惊人。
(喜茶的前身,皇茶)
三年前,中国这片神奇的大地上,可能有一万个X茶项目在融资。
但能走到今天的,寥寥无几。
而喜茶为什么可以生存下去,而且越来越好?
差异化品牌定位
品牌的定位与调性,决定了是否能与消费者想要表达的自我相契合。
新茶饮产品同质化严重,大部分品牌的目标消费者相同。这时,品牌定位成为了品牌差异化的关键。
喜茶定位“灵感之茶”,聚焦于茶,强调原创与灵感,分享一种很酷,很可爱的喝茶体验。
喜茶像是一个可盐可甜的年轻潮人,契合核心消费群体的价值主张,消费者愿意通过品牌来表达自我。
坚持“做好产品”
好的产品是由原材料决定的。
喜茶对于原材料,有着严格的把控。
喜茶在原产地定制茶叶,比如说乌龙茶在台湾,红茶在印度和斯里兰卡,抹茶在日本等等。
并且“时刻保持新鲜感”
喜茶会结合季节,创作当季限定款水果茶,例如芝士芒芒、芝士莓莓等,让消费者在不同季节能够感受到不同的体验。
这种推新品的方式,可以有效撩动消费者尝鲜的心理,更好地保持产品的新鲜感。
非常注重消费者的体验
喜茶会根据媒体平台上的消费者反馈,定期做月报,了解消费者喜欢或不喜欢什么样的产品。
依照反馈,喜茶会不断去做微调,如果一款产品长期关注度不高或者口碑平平,就可能会被下架。
社交空间的打造
喜茶非常重视线下门店,喜茶有各种主题店,炫酷的黑金店,粉萌的PINK店、梦幻的DP店等,风格多样,设计感突出。
主题店的开设还会考虑到其他品牌的调性。
比如黑金店给人一种高端的感觉,一般会开在高档的商圈,周围会有不少一线品牌。
打造社交“第三空间”
目前喜茶的大多数店铺,都是100平米以上,最大的广州旗舰店,跨越4层楼,有1000多平米。
更多空间更大的店,让消费者能够真正在店内逗留。
线上人格化运营,和粉丝玩在一起
在内容运营上,喜茶的标准很高。不管是插画风格,还是产品包装,都与品牌调性一致,保证了简约与美观,语言上也用了年轻人的表达方式。
进一步,建立了自己的社群、微信群,真正做到和粉丝互动、聊天。
不定期做线下活动,邀请粉丝一起交流。
喜茶已经不仅仅是一个品牌,拟人化地像一位新潮而又知心的朋友,深得粉丝的喜欢。
其实本质是在于“全心投入”
品牌是十分微妙的,它的形成来自多个层面,包括品牌定位、产品的体验、门店的视觉等等因素,是一个完整的体系。
换句话说,品牌是一件难以量化的事,短时间内无法建立起来。
正因此,品牌才难以被复制。
短期的“网红们”,为什么死的那么快?
品牌只有成为不可取代,打磨出独特的自己,才能渗透到消费者的心智之中。