豆腐蝦餅
食材：蝦仁、豆腐、料酒、麵粉
做法：
1、蝦仁解凍後加入少量料酒去腥，然後用清水沖洗乾淨後，剁碎；
2、豆腐用勺子壓碎；
3、剁碎的蝦仁和豆腐、適量的麵粉混合，攪拌至麵粉無顆粒；
4、熱鍋冷油，用勺子挖一勺麵糰，放入鍋內；
5、一面煎至定型後，翻面煎至兩面金黃即可。
彩椒醬爆魷魚
材料：魷魚1只；青椒1朵；紅柿子椒0.5朵；黃柿子椒0.5朵；冬筍30克；胡蘿蔔20克；大蔥10克；姜15克；
調料：番茄醬30克；醬油10克；料酒10克；蠔油10克；糖3克；鹽少許；
做法
1.青椒、紅柿子椒、黃柿子椒和胡蘿蔔用水清洗乾淨，放在案板上控水。冬筍仔細地洗去裡面的白色斑點。用刀切掉青椒、紅柿子椒和黃柿子椒裡面的蒂，再改刀切成邊長2釐米的菱形塊兒。胡蘿蔔和冬筍也切成同等大小的菱形塊兒。
2.大蔥清洗乾淨，姜去掉外皮。將蔥切成蔥圈，姜切成邊長1釐米的菱形片。在一個乾淨的碗裡倒入番茄醬、醬油、料酒、蠔油、糖和鹽，用勺子攪拌均勻。
3.魷魚去頭，清洗掉內臟，用廚房紙擦拭掉水分。將魷魚身子用刀劃開，在案板上鋪平。再用刀與案板呈45度角方向從魷魚身的最上角切下2/3的厚度，不要切斷，留1/3。切好後，將魷魚轉90度，再用同樣的方法切出花刀，每一刀與步驟5中的花刀呈90度。
4.最後將魷魚切成邊長4-5釐米左右的段。鍋中倒入開水，水熱後加入魷魚段，打卷後取出。將魷魚卷放在廚房紙上，濾去水分備用。
5.鍋中放入油，油熱後加入蔥和姜，爆香後下入步驟8中的魷魚卷。待魷魚卷炒出香味兒，倒入步驟4裡調好的醬汁，翻炒均勻。
6.魷魚卷會立刻出現漂亮的紅色，這時加入青椒、紅柿子椒、黃柿子椒、冬筍和胡蘿蔔片。繼續大火爆炒，待配菜斷生後即可關火、盛盤。
芥蘭泰椒炒墨魚仔
原料：
墨魚仔300克，芥蘭200克，泰椒片15克。
調料：
花雕酒7克，鹽9克、味精6克，色拉油20克，蔥末、薑末、蒜末各3克，辣妹子醬4克，高湯30克，白糖4克，溼澱粉15克。
1.墨魚仔解凍，撕去老皮，清水洗淨；芥蘭除去老莖、老葉，用刀將頂端修圓。
2.墨魚仔入沸水中加花雕酒2克焯水5秒；芥蘭焯水，撈出入鍋內加鹽4克、味精3克清炒，淋溼澱粉5克勾芡出鍋，擺在盤底。
3.淨鍋上火，入色拉油，加蔥末、薑末、蒜末、泰椒片爆香，下辣妹子醬炒香，放入墨魚仔，烹花雕酒5克，旺火翻炒，加高湯，加鹽5克、味精3克、白糖，翻炒20秒，淋溼澱粉10克勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
蔥烤鯽魚
食材：鯽魚、香蔥、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
1、 鯽魚處理乾淨，用鹽均勻塗抹魚身，放黃酒醃製片刻；
2、小香蔥切段，姜切絲；
3、起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出；
4、鍋內留底油，放入蔥段，薑絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯；
5、 放醋，麻油和剩下的蔥段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可。
