豬肝是經常會出現在我們餐桌上的一款食材，是一款極為優秀的補血美食，營養價值特別高，同時價格又不會非常的昂貴，基本所有人家都有著條件去享用。想要吃豬肝，清理步驟是十分重要的，一旦是沒能將其處理好，那麼吃起來就會攜帶有比較濃重的腥味，這樣吃著就不得勁了。
適合豬肝的烹飪方式有很多，常見有炒豬肝、燉豬肝、煲豬肝，大家可以按照個人喜好去選擇做法，我個人的話比較喜歡炒制的豬肝，所以今天要與大家分享的也是這個。下面要教大家的菜品名為尖椒炒豬肝，賣相與口味都相當不錯，這兩者食材搭配在一起之後，營養與口味都達到互補，吃起來極其享受，感興趣就一起往下看看吧。
【家常尖椒炒豬肝】
準備食材：豬肝250g、尖椒100g、料酒適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、醬油適量、味精適量
製作步驟：
1、將豬肝稍微的清洗一下，然後切製成薄片，用清水去沖洗乾淨，然後裝盆浸泡大概一刻鐘，將內部的血水都給析出來，最後再次清洗瀝乾，搭配著食鹽、料酒、澱粉、胡椒一起抓勻醃製20分鐘；尖椒的話則是清洗去除籽與蒂，切製成斜片待用，大蔥與生薑的話切製成片狀。
2、熱鍋涼油，放入豬肝滑散翻炒，變色之後盛出待用；重新起鍋燒油，先炒一下蔥姜，鮮味出來之後放入青椒，大火快炒至青椒斷生，咱們將豬肝回鍋，再加點料酒、醬油、食鹽、味精炒勻，菜品完成。
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