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最近，拜读了汪曾祺老爷子谈吃系列作品。作为一个街头老餮，我也跟风研究起了吃。我虽是一个在吃食上不十分精细的人。但生活中，我爱吃，也想吃，把吃当做日常生活的重要部分，嘴里、胃里时刻都有几条不安分的馋虫！走过南北西东，我品尝过很多各地的风味，至今还能余味绕腹，口齿怀念的也不在少数。
一、南京
初到南京，吃过的第一种食物是北方做法的牛肉面，汤汁鲜亮，清澈见面，浇头配上两片烫熟的上海青和碎牛肉，一股蕴蕴升起。习惯于西南重油浓汤的面食，初来乍到，清淡的口味有些陌生。奈何饥肠辘辘，如同吃了人参果，不知味道。不过此后多年没有再尝试。
南京本地的锅贴，皮肚面和鸭血粉丝，是当地人日常生活的最爱。锅贴一般二三两一个，常人吃四五只，我能吃七八只。现在只记得吃过牛肉馅了，蘸上陈醋，一口半个，类似江湖大嚼，颇为快意。
皮肚面店在南京大街小巷随处可见，似乎很有默契，大都店面狭小，外接凉棚。煮上一锅浓汤，热气温吞，即使盛夏也如此，店主靠近锅边，大汗淋漓，吃客猛吸拉面条，同样一身热汗。皮肚面以猪皮佐料，浓汤打底，滋味回转。要是配上一勺喷香的油辣椒，口胃酣畅，让人叫绝。我这样的外地人都流连忘返，本地人自然不消说。玄武湖附近一家老店，口味最佳，引以为冠。
鸭血粉丝在南京本地的名气反倒没有外地大。曾经误打误撞，吃过一家路边小店，面汤腥冷，鸭血发灰，如是茹生饮血，从此绝口。后来反复辗转，在福州又吃过一次，因缘巧合，配上胡椒和香菜末，沸汤上桌，浓香扑鼻，口味细腻丰富。自此常吃此物，必嘱咐店家多放胡椒香菜。
南京还有两种吃食不得不提，盐水鸭和狮子头。均为我之偏爱。
盐水鸭本地吃才正宗！我曾经一气买了十几只包装鸭带回老家，分食亲友，结果大都报以恶评，鸭肉太柴，咸如咂盐！本地饭店的盐水鸭就是另外的样子，鸭肉蒸到酥烂，入口细腻，唇齿肉香。溢出来的鸭油用来拌饭，平常人绝对可以多吃两碗！离开南京，十分怀念本地盐水鸭的滋味。
狮子头很多地方都有。杭州嘉兴做成鸽蛋大小，一口一个，对于食肉有瘾的人来说，不够尽兴。福建这边面粉和肉各半，入口松散，没有嚼头。南京狮子头则是纯肉，有拳头大小，入口弹牙，香气四溢。对于食肉者，每餐能吃上一颗，算得上是福音了。
此外，在南京期间，还吃过一些其它美味。在中山陵灵谷寺吃过一次摆摊小贩的油炸臭豆腐，余味现在依然绕梁，可惜再次寻访的时候，小贩无踪，难觅美味。在一家淮阳菜馆吃过一次爆炒猪肝，厨师放了大量胡椒，猪肝鲜得让人吐舌头，此后成为饭店常客，此菜必点。鸡鸣寺的素斋在全国很有名头，素菜荤做是特色，曾慕名吃过一次，赞不绝口。白下区有一家北京涮羊肉，铜锅碳火，清汤涮肉，只有极浓的芝麻酱蘸料，不比北京本地涮羊肉差。试想沸腾的白肉滚上薄薄一层芝麻酱，在嘴里发出吱吱的叫声，其滋味对于餮食者是多大的诱惑。
二、江浙皖
南京求学期间，遍游江浙皖各地，也吃过不少地方味道。
苏州有一种本地的水煮羊肉，白汤滚滚，羊肉煨至酥烂，仅有盐水和干辣椒末做调料，别有滋味。店由一对老夫妇经营，顾客盈门，颇有人气。在当地还吃了一次西红柿炒蛋，西红柿切碎若丁，添加大量白糖调味，本地人十分喜爱。若不是十分嗜甜，许多人应该很吃不惯。
在杭州一朋友家吃过一次甜味火锅，说是杂烩也不为过。清汤白水，白糖调味，一锅荤素直管乱炖。现在想起此味，还十分踌躇。这样的做法至今也只见过一次。
安徽黄山吃过一次农家饭，印象中多是些本地菜，因饭中一直饮酒，反而不知其味。只记得菜量可观，做法朴素，十分家常。后又在芜湖市区吃了几餐，情况类似，推想安徽菜大抵如此。
这里提起两样小吃，黄山的烧饼和灌汤包。烧饼仅比硬币大一圈，酥脆喷香，回味无穷，最适合饥肠辘辘时候充饥。有幸吃过刚出炉的黄山烧饼，十分中意。灌汤包各地均有，此处特指流行于江浙沪地带的小肉包，汤汁浓郁，肉带筋骨，早餐吃几个，口滑胃适，一天满意。
三、南昌
南昌最有名的小吃莫过于炖罐。家家炖罐，人人煲汤。朋友请客，在九四医院附近一条不起眼的小巷喝过一次汤。店铺肮脏，鲜见高明。未曾想确能煲一盅好汤。本人连喝四盅鸡蛋肉饼汤，还嫌不够。生平经验，算是一绝。后四处经历，再难见其味。
南昌八一广场附近另有一家涮肉馆。据说汤底是祖传配方，汤有异香，能令人胃口大开，平常人总能多吃不少。肉类只有牛羊可选，佐以其他菜蔬。店内一百余桌，常能满座。离开南昌之际，贪恋此味，曾一天连吃两餐，创生平未有记录，令店主叹服。
其余南昌特色味道所见不多。另有本地人嗜辛辣，常见青椒活蒜切末下饭，举筷若定，十分得意。本人未敢尝试，不知气味。不过勉强可算当地一风味。
