在北方，餃子是過年的必備主食，用小麥粉做餃皮，餡料可葷可素，有蝦仁、有牛肉、有豬肉、有三鮮、有羊肉，還有玉米，蟹黃等等，可以蒸可以煮，可以煎，隨個人口味，不過哪一種方法烹飪出的都是美味.餃子的形狀似元寶，包餃子就是包住福運，包住財氣。一家人坐在一起包餃子其樂融融。
2020年的第一天，一家人還是保留了傳統，一起包餃子，一大早上就去菜市買了牛肉，胡蘿蔔和杏鮑菇一起，做餡料，平時都是吃的豬肉芹菜，今天創新下，試試牛肉胡蘿蔔杏鮑菇餡，哈哈，名字確實有點長，中午十點開始和麵，當是鍛鍊身體，揉完面像走了5公里渾身冒汗，不過這樣的排毒我喜歡，餡料就是簡單的把它們剁碎，加上少量的植物油，十三香，雞精，鹽，醬油，蔥花和大量的薑末，再加個雞蛋。準備完畢開始包餃子，擀餃皮的功夫也是從小練出的，不出10分鐘所有的麵糰在我的手中像變了魔法一樣變成了一個個圓形的餃子皮，對就是餃子皮，再把餡料用勺子一次一次的遞進，餃皮包裹住餡料，捏緊，一個一個的餃子就完美的展現眼前，一家人有說有笑，完成了中午的藝術品。然後下過煮餃子，吃餃子，真好，團團圓圓福運圍繞一整年。來分享下此福運的製作流程圖片：
小貼士：
肉要選擇五花肉，香
薑末要多放
煮餃子的時候鍋裡要放鹽，餃子不容易煮破，口感更勁道
一定要配蒜泥
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