椰子香蕉小蛋糕

香蕉和椰子的香气，让这个蛋糕超级美味。

椰子香蕉小蛋糕的食材清单：

低筋面粉 100克 / 鸡蛋 2个

香蕉 1根 / 大豆油 50克

细砂糖 50克 / 泡打粉 1/2小勺

椰丝 适量

椰子香蕉小蛋糕的做法：

1、鸡蛋、细砂糖和大豆油一起放入盆中；

2、用手动打蛋器搅打均匀；

3、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的糊中，用刮刀翻拌成均匀的面糊；

4、把面糊倒入铺了油纸的方形烤盘中；

5、在表面均匀的摆上一些香蕉片；

6、最后再撒上一些椰丝即可；烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面金黄即可。

小贴士

1、也可以在面糊中加入一些椰蓉，增加椰子的香气和口感；

2、大豆油可以换成其他没有特殊气味的植物油。

转自：家常美食