導語：買掛麵並非越貴越好，一起來避4大坑，買到好面不花冤枉錢。
天氣越來越熱了，北方有句俗話叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，夏天吃麵是北方人的習慣，包括很多南方人也愛吃，掛麵，也是很多家庭常備的主食材，因為儲存方便，煮起來也快速，尤其是夏天，煮一碗麵再過涼水做成兩面，那滋味也如三伏天吃冰棒一樣。
掛麵其實在我國很早就有了，但是發展到現在，掛麵的品種越來越多，製作技術也各種各樣，通常掛麵的配料表很簡單，就是麵粉、水和食鹽，雖然配料表很簡單，但是還得看它們的佔比，一起來看看，日常選購掛麵，應該注意什麼？
鈉含量：避開含鈉量高的，選鈉含量低的
普通的小麥粉的蛋白質含量不高，為了增加麵條的筋度，也為了讓麵條更利於儲存，麵條中會加入氯化鈉（食鹽），不同麵條中食鹽的含量不一樣，人體每天食鹽攝入不宜超過6克，而日常生活中很多食物含鹽，食鹽攝入量一不小心就超標了，所以，在選購食材時，最好選低鈉的，麵條也是如此，最好選擇無鈉掛麵（鈉含量0%）或者低鈉掛麵，有些掛麵鈉含量高達80%，就不宜選了。
麵條在煮熟的過程中，食鹽會溶於麵湯中，麵條的食鹽含量會大大減少，如果買的麵條含鈉量比較高，只吃麵條即可，不要喝麵湯了，或者麵條的配菜要少放鹽。
尤其是嬰兒輔食麵條，1歲以前的嬰兒是不需要加鹽的，購買麵條時也要注意。
雞蛋麵、蔬菜面：價格高，性價比低
雞蛋麵中加入的不是雞蛋，而是雞蛋粉，雞蛋粉由雞蛋乾燥而成，營養成分雖然沒有太大損失，但是雞蛋粉的添加量一般比較少，只有0.5%~5%左右，所以與其希望通過掛麵來補充雞蛋的營養，還不如煮麵時直接加入一個雞蛋。
蔬菜面也是如此，一般加入蔬菜粉或者蔬菜汁來製作麵條，購買的時候要看各種蔬菜的含量，一般添加量都比較少，當然，純粹為了蔬菜的各種好看的顏色，就不用在乎含量問題了。
這類雞蛋麵、蔬菜麵價格通常高於普通麵條，完全可以在煮麵條時再加雞蛋和蔬菜。
粗糧面：看準粗糧添加量
蕎麥麵、綠豆麵或者玉米麵等粗糧面，因為粗糧的特性，並不容易製成麵條，所以，一般粗糧面中都會加入小麥粉，而且大部分的粗糧面中粗糧添加量比較少，想要通過吃粗糧面來減肥或者控血糖的，還是要看麵條中粗糧的添加量，50%以上的可以選擇，不執著於吃粗糧的就不用管它的含量了。
想要口感更勁道：買高筋掛麵、鹼水掛麵
一般麵條都用普通麵粉製作而成，如果沒有任何添加，麵條口感不勁道，容易糊，喜歡吃口感更勁道麵條的人，或者用來做涼麵、拌麵的，可以選擇買高筋掛麵或者鹼水掛麵。
高筋掛麵用的是高筋麵粉，其蛋白質含量更高，麵條更有韌性，而鹼水掛麵中添加了食用鹼，有助於麵筋形成，麵條煮好之後不容易糊成一團，但是鹼水掛麵不宜長期吃，會影響維生素B等物質的吸收
。可以看得出，掛麵的配料表雖然簡單，但是還得看營養成分表，這樣就可以選到性價比高的掛麵，不花冤枉錢。
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