导语：买挂面并非越贵越好，一起来避4大坑，买到好面不花冤枉钱。
天气越来越热了，北方有句俗话叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，夏天吃面是北方人的习惯，包括很多南方人也爱吃，挂面，也是很多家庭常备的主食材，因为储存方便，煮起来也快速，尤其是夏天，煮一碗面再过凉水做成两面，那滋味也如三伏天吃冰棒一样。
挂面其实在我国很早就有了，但是发展到现在，挂面的品种越来越多，制作技术也各种各样，通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，虽然配料表很简单，但是还得看它们的占比，一起来看看，日常选购挂面，应该注意什么？
钠含量：避开含钠量高的，选钠含量低的
普通的小麦粉的蛋白质含量不高，为了增加面条的筋度，也为了让面条更利于储存，面条中会加入氯化钠（食盐），不同面条中食盐的含量不一样，人体每天食盐摄入不宜超过6克，而日常生活中很多食物含盐，食盐摄入量一不小心就超标了，所以，在选购食材时，最好选低钠的，面条也是如此，最好选择无钠挂面（钠含量0%）或者低钠挂面，有些挂面钠含量高达80%，就不宜选了。
面条在煮熟的过程中，食盐会溶于面汤中，面条的食盐含量会大大减少，如果买的面条含钠量比较高，只吃面条即可，不要喝面汤了，或者面条的配菜要少放盐。
尤其是婴儿辅食面条，1岁以前的婴儿是不需要加盐的，购买面条时也要注意。
鸡蛋面、蔬菜面：价格高，性价比低
鸡蛋面中加入的不是鸡蛋，而是鸡蛋粉，鸡蛋粉由鸡蛋干燥而成，营养成分虽然没有太大损失，但是鸡蛋粉的添加量一般比较少，只有0.5%~5%左右，所以与其希望通过挂面来补充鸡蛋的营养，还不如煮面时直接加入一个鸡蛋。
蔬菜面也是如此，一般加入蔬菜粉或者蔬菜汁来制作面条，购买的时候要看各种蔬菜的含量，一般添加量都比较少，当然，纯粹为了蔬菜的各种好看的颜色，就不用在乎含量问题了。
这类鸡蛋面、蔬菜面价格通常高于普通面条，完全可以在煮面条时再加鸡蛋和蔬菜。
粗粮面：看准粗粮添加量
荞麦面、绿豆面或者玉米面等粗粮面，因为粗粮的特性，并不容易制成面条，所以，一般粗粮面中都会加入小麦粉，而且大部分的粗粮面中粗粮添加量比较少，想要通过吃粗粮面来减肥或者控血糖的，还是要看面条中粗粮的添加量，50%以上的可以选择，不执著于吃粗粮的就不用管它的含量了。
想要口感更劲道：买高筋挂面、碱水挂面
一般面条都用普通面粉制作而成，如果没有任何添加，面条口感不劲道，容易糊，喜欢吃口感更劲道面条的人，或者用来做凉面、拌面的，可以选择买高筋挂面或者碱水挂面。
高筋挂面用的是高筋面粉，其蛋白质含量更高，面条更有韧性，而碱水挂面中添加了食用碱，有助于面筋形成，面条煮好之后不容易糊成一团，但是碱水挂面不宜长期吃，会影响维生素B等物质的吸收
。可以看得出，挂面的配料表虽然简单，但是还得看营养成分表，这样就可以选到性价比高的挂面，不花冤枉钱。
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