麻婆豆腐、燉豆腐統統都靠邊，這才是豆腐最牛的做法！香死了！
豆腐，老百姓的當家菜！一年四季都有，卻又一年四季都吃不夠，豆腐，營養豐富還補鈣，有益於大腦的生長髮育，還能防止骨質疏鬆。
溜豆腐是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜系。
原料：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿蔔丁少許。
佐料：蔥、薑絲、味素、花椒水、料酒，醬油，白糖各少許。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；
2、鍋內放油蔥、薑絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。加少量的水；
3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
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