這個季節鮮美的食物很多，在我看來，最鮮美的就是那些綠油油的蔬菜了，每年到了這個時候，老家的菜園裡風景是最優美的，一片片油綠的小白菜、小油菜、茼蒿、苔菜，韭菜，種類特別多，小片小片的油菜花，開的特別旺盛，每次去菜園，都會聞到非常清香的青菜味道，還有濃濃的香蔥味，淡淡的的泥土味，有各種鳥叫，青蛙叫，很是熱鬧。
老家菜園子種的小白菜正是鮮嫩的時候，剛在地裡拔出來的，非常新鮮，感覺一碰就會折斷的那種，水分特別足，聞著味道就很清新，可以蘸醬生吃、爆炒、跟豬肉一起燉湯、還可以用來做青菜雞蛋餅，小白菜雖然是素菜，但是營養價值很高，維生素含量特別高，做法有很多，今天來分享小白菜鮮美簡單的做法，不用炒不用燉，營養健康，上桌立馬就吃光。
燙熟的小白菜，和煮熟的雞蛋，然後調個料汁，就這麼簡單，但是我感覺這道菜的點睛之筆是大蒜，因為涼拌的菜品加了大蒜味道會更好，再有就是雞蛋和大蒜本來就很配，小白菜和大蒜也是好搭檔，所以這道菜的味道才會特別的爽口，吃起來是脆嫩的感覺，很有嚼勁，有點酸辣的味道，很開胃，下面一起看看具體的製作方法。
需要準備的食材配料
小白菜、雞蛋、大蒜、小蔥、香油、鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蠔油、醋
製作步驟
步驟一：準備2個雞蛋，放入鍋中煮熟（大約8分鐘就可以，喜歡吃溏心蛋的可以煮6分鐘左右），煮熟撈出放入涼水中
步驟二：小白菜去掉根部，徹底的沖洗乾淨，鍋中燒水，把小白菜放入開水中焯水燙熟（為了讓焯水的小白菜顏色更加翠綠，可以提前在水中加入適量油和鹽）
步驟三：燙熟的小白菜，撈出過涼水，然後充分的攥幹水分，切成段，鋪在盤子裡面備用
步驟四：煮熟的雞蛋，去掉外殼，然後都切成四半，碼放在小白菜上面
步驟五：大蒜搗成蒜泥，或者切成蒜蓉，放入小碗中，加入適量的鹽、白糖，然後加入醋、雞精、蠔油和生抽，放點老抽上色，最後倒入香油，攪拌均勻（蔥絲可以放入攪拌，也可以放在雞蛋上面）
步驟六：把調好的料汁，澆在雞蛋小白菜上面，完成
小貼士
如果喜歡吃特辣，可以再放一些辣椒油，因為加的是生蒜，已經有辣味了，所以我就沒有放辣椒，如果不喜歡生蒜味道的，可以把蒜泥用熱油炸香，然後再加入其它調味料就可以。
總結一下
這個季節可以多吃一些應季的蔬菜，其中綠葉蔬菜最能補充維生素，特別是老人和孩子，經常食用可以增加抵抗力，對於我們愛美的女性朋友來說，多吃綠葉蔬菜，還有一定幫助美白的效果，應季的蔬菜一般都是露天種植，比較好養護，不需要太多的農藥和化肥，相對來說，比反季節的時候健康很多，搭配雞蛋補充優質蛋白質，調一點料汁，簡單又好吃，營養美味，全家都愛吃。
