瞭解吃的真相，才能走出吃的誤區。今天帶大家瞭解一下酸奶與牛奶的相差知識。養生的朋友與寶媽們都可以進來學習瞭解，保證不後悔。
應該很多人都知道，酸奶是以新鮮牛奶為原料，經過殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝而成的一種乳製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且在發酵過程中，牛奶的碳水化合物、蛋白質有20%左右會被水分解為更小的分子，如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等。
酸奶較牛奶更容易消化，牛奶經過發酵後脂肪酸含量會增高，因而酸奶更易消化和吸收。在發酵的同時，乳酸菌還可產生多種維生素，如維生素B1、維生素B2和維生素B6等，使酸奶中各種營養素的利用率大大提高。
特別是乳糖不耐受的人群，喝酸奶不易產生腹脹、腹瀉等現象，發酵後產生的酸奶，可有效地提高鈣、磷在人體的利用率，所以酸奶中的鈣、磷更容易被人體吸收。
營養專家一致認為，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。所以一般建議大家每天都喝一杯酸奶，而且最好是早上喝，特別是上學兒童，早餐搭配酸奶，不僅能補鈣，還可提升身體免疫力，讓孩子健康茁壯成長。
現在市面上的酸奶品種非常多，大牌的酸奶都有經過各部門檢測、把關方能銷量，所以一般大家都可以放心買來飲用，可以在早餐時候搭配麵包與雞蛋一同食用，也可以在睡前喝一杯，對女生皮膚也是非常有幫助的。
勤快的小夥伴也可以自制酸奶，非常的簡單方便，買個酸奶機就OK啦，但要提醒的是，一定要注意衛生與食材的配比及保存方法，只有瞭解了吃的真相，走出吃的誤區，才能吃的安心，吃出健康，祝小吃貨們都能健康的享用各種美食，喜歡的朋友可以點個關注嗎？筆芯
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