了解吃的真相，才能走出吃的误区。今天带大家了解一下酸奶与牛奶的相差知识。养生的朋友与宝妈们都可以进来学习了解，保证不后悔。
应该很多人都知道，酸奶是以新鲜牛奶为原料，经过杀菌、添加乳酸菌、发酵、冷却、灌装而成的一种乳制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且在发酵过程中，牛奶的碳水化合物、蛋白质有20%左右会被水分解为更小的分子，如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等。
酸奶较牛奶更容易消化，牛奶经过发酵后脂肪酸含量会增高，因而酸奶更易消化和吸收。在发酵的同时，乳酸菌还可产生多种维生素，如维生素B1、维生素B2和维生素B6等，使酸奶中各种营养素的利用率大大提高。
特别是乳糖不耐受的人群，喝酸奶不易产生腹胀、腹泻等现象，发酵后产生的酸奶，可有效地提高钙、磷在人体的利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。
营养专家一致认为，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。所以一般建议大家每天都喝一杯酸奶，而且最好是早上喝，特别是上学儿童，早餐搭配酸奶，不仅能补钙，还可提升身体免疫力，让孩子健康茁壮成长。
现在市面上的酸奶品种非常多，大牌的酸奶都有经过各部门检测、把关方能销量，所以一般大家都可以放心买来饮用，可以在早餐时候搭配面包与鸡蛋一同食用，也可以在睡前喝一杯，对女生皮肤也是非常有帮助的。
勤快的小伙伴也可以自制酸奶，非常的简单方便，买个酸奶机就OK啦，但要提醒的是，一定要注意卫生与食材的配比及保存方法，只有了解了吃的真相，走出吃的误区，才能吃的安心，吃出健康，祝小吃货们都能健康的享用各种美食，喜欢的朋友可以点个关注吗？笔芯
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