豐順作為梅州的南大門，潮汕的後花園，飲食方面自然也結合了客家和潮汕的風格，而湯坑作為豐順縣城，飲食自然也風格多種多樣，比如湯坑牛肉丸一樣，在客家肉丸的基礎上融入了潮汕肉丸的製作，使其口感大大提升，味道和口感極佳。
來源
湯坑牛肉丸是豐順有名的地方小食之一，外形與荔枝果大小的圓球狀，“圓”與“緣”同音，送“肉圓”有結緣之意，成為湯坑今天的地方習俗。據當地年長者介紹，湯坑自古以來就有製作牛肉丸的習慣，發展到今天，有些製作戶是以創始至今，並以家庭世業相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味。
湯坑牛肉丸是湯坑鎮幾百年歷史的傳統美食，新鮮牛肉經過手工製作，其富有彈性，味道鮮美且營養豐富，肉質柔軟、爽口，風味獨特。2007年3月已被列入豐順縣第一批縣級非物質文化遺產保護名錄，2013年7月已被列入梅州市第五批市級非物質文化遺產保護名錄。
製作
湯坑牛肉丸又叫槌丸，製作時取出剛宰殺的牛背部或後臀瘦肉，剔除肥肉、筋膜，把肉晾涼。
手工捶打製作牛肉丸，掄著兩根三五斤重的棒槌，將肉捶成肉泥。
呈稠狀肉醬倒入盆中，加清水、精鹽、薯粉拌勻，並用手掌抓起來大力拍打，以增加肉丸的彈性，打成牛肉膠。
這一步驟完成後便開始擠牛肉丸了，握拳從虎口擠出肉丸。
另一手拿湯匙將丸子快速又細緻地舀到鍋裡文火煮熟，擠成的牛肉丸一個個如荔枝果大小的圓球，每個丸子的大小一致。
定好型的丸子被撈入圓鍋中去加熱煮熟，隨後撈起放涼，肉丸就製作完成了。新鮮出爐的牛肉丸柔韌爽口、富有彈性、牛味十足。
湯坑牛肉丸最地道的吃法是和粄條煮成一碗牛肉丸粄湯，柔韌的牛肉丸搭配爽滑的粄條，喝上一口濃郁的牛骨湯，那是味蕾記憶中的味道。
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