雞蛋的營養價值不容置疑，其中最重要的就是蛋白質含量豐富，一個50g左右的雞蛋優質蛋白大約為7g左右，且為人體所需的八種必需氨基酸。另外，雞蛋還含有對人體有益的卵磷脂，可以說，雞蛋是食物中最物美價廉的了。
誤區1：認為柴雞蛋比普通雞蛋更有營養？
細心的人會發現，市面上銷售的柴雞蛋要比普通雞蛋貴很多，但是營養價值哪個更高呢？
我們先來說說柴雞蛋的優勢，柴雞蛋是土雞下的蛋，土雞生長的環境比圈養雞要好一些，主要以蟲子、雞食等為主要食物。所以下出來的雞蛋蛋黃更大、更黃，但是從營養角度來說，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等含量相差微乎其微。
誤區2：蛋黃顏色越深營養就越豐富？
很多人認為，雞蛋蛋黃的顏色決定雞蛋的營養價值，比如土雞蛋中的蛋黃顏色更黃，所以比顏色淺的蛋黃營養更高，其實不然。蛋黃的顏色跟氣候、水源、飼料等都有很大關係，並不是說顏色越深雞蛋營養就越高。
誤區3：生雞蛋比熟雞蛋更有營養？
在很多地區，喜歡將雞蛋生食，認為這樣才是最滋補人的。其實這樣做很不理智，我們都知道，雞蛋表面附著大量的大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，一不小心很可能吃到胃中，導致腹瀉、腹痛等不良現象的發生。
許多人認為煮蛋麻煩，而且不容易掌握熟程度，蒸蛋器具有方便、快捷蒸出您喜歡吃不同口味的蛋來，一般只要5分鐘左右，就能讓你吃上營養美味的蛋。
雞蛋有很多的好處：可以保護視力，身處在這個高壓力快節奏的時代裡，人們經常因為工作不得不面對著電腦，就算有時間他們也會繼續玩手機，長時間面對電子產品，這種輻射會傷害我們的眼睛，導致視力下降。這樣就可以每天都食用一個雞蛋，它可以幫助我們緩解眼睛疲勞，減少輻射對眼睛造成的傷害。
保護肝臟健康：過度使用手機熬夜，除了降低自己的視力外，還會在我們的肝臟中產生大量毒素。我們每天都可以吃煮雞蛋來為身體解毒，最重要的是蛋中的蛋白質對肝臟有很好的修復作用，所以如果經常食用，對肝臟健康非常有益。
雖說雞蛋對身體有好處，但是也需要注意一些雞蛋的食用。
1.儘量不要吃半生的雞蛋有些人會刻意煮半熟的雞蛋，覺得味道會更好，但如果沒有完全煮熟，就會滋生一些對人體有害的物質，這不利於身體健康。
2.患有感冒和發燒的人應儘量不要進食，很多人認為，既然煮雞蛋是有營養的，當身體出現感冒和發燒時，多吃一點肯定有利於疾病的恢復。但是，事實上，這樣的人應少吃，因為如果身體素質差，那麼消化功能也會減弱，如果你吃煮雞蛋，可能會增加胃的負擔。
