鐵板煎餃子，一塊錢一個，貴嗎？
10m²不到的餃子館，出售3種餃子吃法
在溪尾市場附近，有一家專門賣手工餃子的小店。除了常規的蒸煮，他家是以鐵板煎餃子為招牌。
就在路邊一隅，幽亮的燈光照耀著10m²不到的小鐵皮屋，平時不仔細看很容易略過。
5種餡料，還有什錦口味
門口蒸屜裡放著堆疊的新鮮手工餃子，沒有特意劃分口味分佈，在外觀上還是很容易辨認。
-“哥，餃子都有什麼餡料啊？”
-“有韭菜、玉米、南瓜、白菜、香菇...想吃不一樣的可以點什錦試試看。”-“那給我來一份鐵板什錦和一份蒸的吧。”
餃子被做成半圓形，能更大面積的與煎鍋碰撞，在熱油作用下發出最悅耳的食物漸熟奏章。
雙面煎至金黃，掩蓋住原來的內餡顏色，上桌前撒點細碎的胡椒粉，香氣更加撲鼻。
煎·餃子
手工餃子內餡飽滿，外皮經過油炸變得酥脆又有嚼勁。一咬開就知道是熟悉的大眾口味韭菜餡。
第二個就隨機選中我喜歡的南瓜餡，被切成絲狀的南瓜和胡蘿蔔，不比韭菜味道霸道，吃起來軟糯清甜。
香菇則被切碎包餡，很方便食用。不過煎餃子吃起來有點油，建議蘸點醋提味解膩。
蒸·餃子
蒸至通透的餃子能看到明顯的內餡，偷偷說：可以巧妙避開不愛吃的餡料哦。
只靠新鮮的內餡突出味道，沒了酥脆金身的的餃子皮吃起來有點厚，相比之下的確是煎餃子更加出色。
韭菜獨特的香氣讓人怎麼吃都喜歡，不過玉米餡吃起來口感有點幹，對我個人來說不是很喜歡。
還有街頭小吃
沒想到吧！這裡居然還有街頭小吃【鐵板豆腐】。雖然是鐵板做法， 不過上桌時候豆腐都整齊躺在汁水裡。
入口像擠壓了充水海綿，爆汁度十足。就著香菜和蘿蔔粒吃更是絕配。可能是泡在湯裡，豆腐外皮沒那麼脆。
夜幕降臨，鍋碗瓢盆裡的滋滋聲，嘴裡的咀嚼聲，傳遞的美食味道總將濃縮深刻在忙碌一天人們的記憶裡。
本期·東鑫鐵板餃子館·測評
口味：★★★☆☆
環境：★★☆☆☆
服務：★★★☆☆
1. 餃子有煎、煮、蒸3種吃法，因為是手工做的，餃子皮稍厚，吃起來很有飽腹感，鐵板煎的容易膩。
2.餃子有南瓜、韭菜、玉米、香菇、白菜口味，還有什錦口味。小份是10元共有10個。
3.標配蘸料有花生醬、醋和辣椒，搭配醋最解膩提味。
4.小吃除了鐵板豆腐還有別的小吃，具體可以問問老闆哦。5.特別時期仍謹記：戴口罩、勤洗手！
個人非專業觀點，僅供參考
東鑫鐵板餃子館
營業時間：10：20-14：00，16：30-24：00
地址：普寧市流沙東街道溪尾村300號-2
