昨天写了一篇如何制作汉中热面皮，反响不错。今天本吃笔耕不辍，为大家教学：土豆烧排骨。
也许你会说，菜谱的app和某度都可以轻松搜到教程，我干嘛还看你的？这里本吃解释两句：菜谱和某度的教学大多针对家庭主妇，比如需要有烧柴的灶，或者煤气灶等，甚至都精确到需要用称测出使用多少克调料，而我的头条里面介绍的，大多是针对上班族能自制，不需要太高端的设备以及较为精细的流程，我要做的就是简单能吃，味道不错的家常便饭。上一篇的电磁炉制作面皮是这样，今天这篇也是。
所以，梳理重点，今天所说的土豆烧排骨，电磁炉的宝宝们就能做，很适合时间紧张的上班族。
原料：土豆、排骨；（下图）
调料：盐、料酒、老抽、老抽、八角、花椒、姜。
（切好的土豆）
（预备好的排骨）
步骤：
（1）土豆：去皮切块，切成这种不规则的更容易入味，不要太大也别太小；
（2）排骨：切块后用开水煮沸，开水里加一点料酒去除腥味，煮3分钟左右，去掉白色浮末后捞出。
（土豆和排骨已备好，调料就不上图片了，家常的那些就行。）
（3）烧油以后将排骨倒入，翻炒2分钟后，加老抽上色，生抽提鲜，老抽生抽的量不用太多，根据排骨的量和自己口味来定；
由于生抽比较咸，接下来放盐要注意，可以先少一些，后来再加；放盐以后继续翻炒2分钟，加清水至快要淹没排骨，放入少许姜、花椒、八角，量根据自己口味，开电磁炉的最大火，待煮沸后再煮5分钟。
此刻转小火炖着，熬煮大约25分钟，不是因为电磁炉火力不够，而是要多炖一会儿入味，若追求酥烂口感，可再延长一点时间。
（熬煮好的排骨）
（4）排骨上色，锅里的汁煮掉差不多一半后，可以放入土豆，翻炒后继续小火炖，到熟了即可。熟的标准每个人都不同，比如我喜欢吃硬一点的土豆，就可以提前关火，喜欢煮烂一点的朋友，尝一下觉得合适了再停火。
（成品。所有图片均未经任何PS，不是我懒，是想做到尽可能还原本来的面貌。）
好啦，没有很难吧。图片里的样子也许还比较朴素，为的就是给大家一个食物本真的样子，上班族时间很紧张，做到色香味俱全真的挺难的，家常能吃就行，合自己口味最重要。
那么，到底怎样能合自己口味呢？还需慢慢摸索，以后我们一起加油！有问题请留言，我会逐个回复。
今天，您学会了吗？
欢迎关注我的头条号：吃吃的爱。这里，记录美食、生活和爱……
