文/四川名醫
一家人一起在餐廳吃個飯，然後就“中招”了？
《Emerging Infectious Diseases》 雜誌4月初在網站早期發行了一篇廣州市疾病預防控制中心的研究，涉及了一同在餐廳就餐的3個家庭，每個家庭都出現了感染。
餐廳裡吃個飯，然後被感染了……
據研究，廣州的A、B、C三個家庭，共10人在同一家有空調的餐廳用餐。
該餐廳是一棟5層樓的空調大樓，沒有窗戶。三樓用餐區佔地145平方米，每個樓層都有自己的空調。每張桌子之間的距離約為1米。
A和B家庭分別坐了53分鐘，A和C家庭坐了73分鐘。中央空調的出風口和迴風口位於C桌上方。
而A家庭剛剛從武漢回來，結果均被感染。
具體事情是這樣的：
① 2020年1月23日，A家庭從武漢出發，抵達廣州；
② 1月24日，患者A1與其他3名家庭成員 （A2-A4） 在某餐廳共進午餐；
③ 與此同時，B、C兩個家庭坐在相鄰的桌子旁；
④ 1月24日晚間，A1患者出現發燒和咳嗽症狀，入院治療；
⑤ 截至2月5日，共有9人 （A家庭4人、B家庭3人、C家庭2人） 感染了COVID-19。
調查發現，B和C家庭中受感染人員的唯一已知接觸傳染源是餐廳中的患者A1。
對於B家庭，研究人員推測，最可能的情況是3個B家庭成員都直接被患者A1感染。但也不排除是第一位生病的B1傳染給了B2和B3。
而對於C家庭，可能的情況是C1和C2都被A1感染，也或者是C1在護理C2的同時被感染。
1 月 24 日，共有 91 人 (83 名顧客，8 名工作人員) 在這家餐廳用餐，其中，共有 83 人在三樓的 15 張桌子上吃過午飯。83 名客戶中，有10人確診 COVID-19，另外 73 人被確定為密切接觸者，並被隔離了 14 天。
為什麼在餐廳裡吃個飯
會被感染呢？
調查人員排除了氣溶膠傳播後，經過進一步的研究推測認為：
爆發的最可能原因是——液滴傳播 （droplet transmission） 。
其實，就是你熟悉的“飛沫傳播”，而空調在這裡做了“幫手”。
研究提到，較大的呼吸飛沫 （5微米） 在空氣中保留時間很短，移動距離也有限，通常1米。患者A1與其他桌子，尤其是桌子C的人之間的距離都1 m。
但是，來自空調的強勁氣流可能會將液滴從C桌傳播到A桌，再傳播到B桌，然後再傳播回C桌 （出風口→C→A→B→進風口） 。
對此，研究人員建議餐廳需要增加餐桌之間的距離，並注意空調風向和改善室內通風。
戴口罩、相隔1米、減少交流
避免聚集非常重要！不過，現如今，奶茶店、餐廳等逐步恢復營業，排隊和用餐過程中如何做好個人防護？
在國務院聯防聯控機制新聞發佈會上，中國疾控中心環境所所長施小明提醒：
1、排隊
排隊過程中要佩戴口罩，減少交流，與相鄰的顧客保持一定的安全距離。
排隊時打噴嚏的話，用紙巾遮住口鼻，或採用肘臂遮擋等。
取餐時，應避免用手直接觸碰頻繁接觸的物體表面。
在付款的時候儘量選擇二維碼等非直接接觸電子付款的方式，減少使用現金結算。
2. 就餐
就餐前，選擇表面清潔的桌椅且靠近門窗等通風較好的位置就坐。
要注意手衛生，可用洗手液在流水狀態下洗手或者使用手消毒液揉搓雙手。
在用餐的過程中，摘下口罩時，要注意保持口罩內側的清潔，避免汙染。
避免面對面就坐，可以選擇同向而坐，且相隔1米以上。
儘量縮短就餐時間，減少同行人員之間的交流。
如餐廳就餐人員較多，應選擇打包帶走的方式。就餐結束後，應立刻離開餐廳，減少在餐廳的逗留時間。
