有美食家曾說，飽餐廣東美食確實是最誘人的享受之一。中國各大菜系中，粵菜顯得格外突出。其烹飪技術之精妙，菜式美點之紛繁多樣，味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美，以及飲食環境、氣氛之優雅和服務之細緻周到等，都可謂首屈一指。
據瞭解，粵菜主要由廣州、潮州、東江三種風味組成。大凡用粵方言的地區都屬廣州菜文化圈。廣州菜集南海菜、番禺菜、東莞菜、順德菜、中山菜等地方風味的特色，它注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美，而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。
潮州菜，又稱潮菜。其最突出特點，是以烹製海鮮見長，對海鮮的烹調選料考究，製作精細，並以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡。如鴛鴦膏蟹、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，是潮州菜海鮮類的代表名作。
釀豆腐
客家菜，當屬客家東江菜有名。傳統的客家招牌菜有鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉等。以前的客家菜的口感偏重“肥、鹹、熟”。而現在則以追求原汁原味、可口可心為標準，這跟客家人居住的環境有關，青山綠水，原生態食材，並多以清淡的口感為主。
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向西：肇慶、德慶、湛江、茂名
海鮮豐富，山珍尤多
所謂“靠山吃山，靠水吃水”。地處廣東中西部的肇慶，各地物產豐富，山珍尤多，流傳著“懷集木、廣寧竹、德慶谷”之說，像西江河鮮、蓮藕、高要麥溪魚、山坑螺、德慶佛手、中藥材等深得靈潔之氣。而粵西湛江、茂名地處沿海，天然豐富的海產成為了當地最著名的美食，當地人可謂無魚不歡，除此之外，以“清、鮮、香、嫩”為特點的湛江、茂名菜，更是老廣的心頭好。
肇慶菜兼有南北風味，中西風格，集菜餚、點心、小食於一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、高要市大灣鎮麥溪鯉(鯇)、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會仙螺等。當中德慶的小食也為人所津津樂道。
而湛江、茂名電白菜，則以湛江、茂名的電白縣為代表，湛江舊稱“廣州灣”，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜最大的特點是選料鮮活，原汁原味。俗語道：“食海鮮，來湛江”，這裡的龍蝦、鮑魚等名貴海產堪稱湛江一絕。
肇慶裹蒸
點評：肇慶美食多不勝數，如香氣四溢的城鄉傳統美食肇慶裹蒸，還有大灣麥溪鯉、西江鮑魚等西江河鮮，廣寧煎竹蟲、竹筒飯、封開杏花雞等地道美食。當然，西江河蟹和河蝦也是一大特色。西江蝦蟹個頭都不大，但是肉鮮味美，很有漁家風範;白切雞是湛江人節日宴客的第一菜，肉嫩骨香，是一定要嘗一下的。另外流沙鎮珍珠貝是用蒜蓉蒸的珍珠貝，十分鮮嫩，裡面的白粉絲綠蔥花若隱若現，淺嘗一口，香中帶點鮮甜的海味，口腔內鮮味回甘。
交通：自駕車走廣三高速，轉入廣肇高速公路，經肇慶市區轉入321國道，沿途可在西江邊尋找你喜好的美食“落腳點”。之後沿著321國道到達德慶縣城，從縣城按路牌指示行駛即可到達盤龍峽景區。
向南：順德、中山、珠海
識食之人，心水食地
位於廣東南部的順德、中山、珠海是不少識食之人的心水覓食地，順德雙皮奶、陳村粉，石岐乳鴿、東昇脆肉鯇，橫琴的生蠔……每一款都讓人食指大動，心動不已。今年年初，廣珠城軌開通後，不僅使順德、中山、珠海融入“珠三角1小時城市圈”，對於老饕而言，更是“珠三角1小時美食圈”。
石岐乳鴿
順德菜————以“清、鮮、爽、嫩、滑、真”為特色，做到色、香、味俱全。在操作上，順德美食重視蒸、燜、焯、炒、燉、煎、火局等烹調技法綜合運用，講求配料、刀法、擺設之高雅悅目，並特別注重選料新鮮。
中山美食————保留了很多傳統特色，不少鎮區有自己地道的東西，例如到石岐可以吃到乳鴿，到東昇可以吃到脆肉鯇、到神灣可以吃到禾蟲，到小欖可以吃到魚球，到三鄉有茶果。
珠海美食————以海鮮為特色，又以橫琴生蠔最為著名。橫琴島四面環海，處於鹹淡水交界處，是理想的天然蠔場。
炒牛奶
點評：順德鳳城小炒為必食，被譽為順德菜的一絕。其中，被名作家秦牧贊為“風格獨特，高深莫測”的“炒牛奶”就是鳳城廚師的拿手好菜。
來到中山，最不可錯過的是東昇脆肉鯇。這裡的脆肉鯇經過大規模的飼養，再經過投餵植物性飼料養殖而成，不僅身形健碩，肉質也頗為結實、清爽、脆口。
珠海橫琴島上到處都是吃蠔的地方，但最有名的莫過於環島路上的一系列蠔排小攤以及環島路最深處的橫琴蠔生態園。那裡吃蠔不僅價格適中，還能享受到蠔從海水裡撈出到經漁娘巧手撬開烹調上桌的視覺大餐。
交通：坐廣珠城軌，從廣州南站出發，可以在順德站、中山站、小欖站、中山北站、南朗站、珠海北站等站點下，轉乘各路公交即可。
向北：從化、清遠、韶關
美食美景，完美結合
廣東之北山區丘陵地帶眾多，故而當地人都是靠山吃山、靠水吃水，採用的食材都新鮮無此，綠色天然。而有美食的地方必然有美景賞。
在從化不但能欣賞到原生態的美景，更能品味地道的“從化五道菜”。“從化五道菜”所選菜式原料以從化本土特產為主，一年四季皆有，烹飪方法獨特、可操作性強，菜餚口味能為公眾認同，代表著從化農家美食特色。
北江河水是山溪彙集而成，水性清瘦，水質純淨，與河流相通的山峽、河灣眾多，均是“藏魚臥蝦”之所，故所捕魚蝦乃天然長成，肉質結實，魚蝦味濃，清甜鮮滑。清遠的河鮮總讓人有無限驚喜。
韶關是多民族聚居的地區，大部分是漢族，此外還有瑤族、壯族等三十多個少數民族，因而這裡的菜餚也風味各異，博採眾家之長。另外，遊客還可以到珠璣古巷、丹霞山、南華寺等景點遊覽。
呂田炆大肉
點評：經典的“從化五道菜”：呂田炆大肉、流溪大魚頭、泥焗走地雞、香葉烏鬃鵝、桂峰釀豆腐，集中了從化的農家經典美食招牌;韶關的爆炒坑螺也是必嘗的菜式之一，街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。
交通：從廣州走機場高速，然後上京珠高速到達韶關(大約需要4小時)，或者乘搭高鐵前往韶關。
