泡椒牛蛙是一道色香味俱全的傳統名菜，此菜肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹製，鮮香開胃，讓人回味無窮。民間認為牛蛙是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。
現在將泡椒牛蛙的做法，毫不保留的分享給大家，希望對你們有用哦！
食材&配料：
牛蛙、鹽、料酒、泡野山椒、蒜、木耳、萵筍、泡酸蘿蔔、雞精、味精、白醋、白糖、花椒、幹辣椒、白芝麻、蔥花
做法：
1.牛蛙三隻宰殺乾淨後剁成小塊，放入碗中加入適量的鹽和料酒醃製備用
2.泡野山椒切碎後剁成末，蒜剁成末，加入泡野山椒的水一起備用
3.木耳提前泡發好，萵筍切成條，泡酸蘿蔔切成條放入碗中備用
4.醃製好的牛蛙，清洗乾淨血水瀝乾水分備用，起鍋燒油，放入剁好的野山椒倒入鍋中稍微的翻炒，加入適量的清水煮至湯汁變黃後濾掉渣不要
5.湯汁裡倒入切好的蔬菜條，微微的煮制一下撈出放入碗底
6.牛蛙放入湯裡，加適量的雞精、味精、白醋、白糖煮熟後撈出放入碗中
7.碗裡放入適量的花椒、幹辣椒、白芝麻、蔥花，淋上熱油即可
8.成品圖
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