泡椒牛蛙是一道色香味俱全的传统名菜，此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。民间认为牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。
现在将泡椒牛蛙的做法，毫不保留的分享给大家，希望对你们有用哦！
食材&配料：
牛蛙、盐、料酒、泡野山椒、蒜、木耳、莴笋、泡酸萝卜、鸡精、味精、白醋、白糖、花椒、干辣椒、白芝麻、葱花
做法：
1.牛蛙三只宰杀干净后剁成小块，放入碗中加入适量的盐和料酒腌制备用
2.泡野山椒切碎后剁成末，蒜剁成末，加入泡野山椒的水一起备用
3.木耳提前泡发好，莴笋切成条，泡酸萝卜切成条放入碗中备用
4.腌制好的牛蛙，清洗干净血水沥干水分备用，起锅烧油，放入剁好的野山椒倒入锅中稍微的翻炒，加入适量的清水煮至汤汁变黄后滤掉渣不要
5.汤汁里倒入切好的蔬菜条，微微的煮制一下捞出放入碗底
6.牛蛙放入汤里，加适量的鸡精、味精、白醋、白糖煮熟后捞出放入碗中
7.碗里放入适量的花椒、干辣椒、白芝麻、葱花，淋上热油即可
8.成品图
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