椒香手撕雞腿
材料：雞腿1個、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許
做法：
1.食材備齊，雞腿洗淨。鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關火，燜5分鐘。
2.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透。期間，將大蒜和姜切成末，放在盤內，加入生抽，少許白糖，拌勻，將雞腿撕成條，放在盤內，淋上醬汁。
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，將花椒油澆在盤內，用筷子翻拌均勻。
4.撒上小蔥段，放上紅椒圈即可，沒有紅椒圈可以不放，起到點綴美觀的作用。
大蝦燉冬瓜
1、主要食材：冬瓜、大蝦、香菜、蔥、姜、蒜。
2、冬瓜去皮、去瓤切塊。香菜洗淨切段。蔥絲、薑絲、蒜片備好。
3、將蝦洗淨，背部剪開，抽出蝦線，沖洗乾淨。再將蝦頭與蝦身分離。
4、起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，放入蝦頭煸炒，放入少許料酒、白糖，炒出蝦油。
5、放入切好的冬瓜塊翻炒均勻，放入適量清水，燒開，放入去頭後的大蝦。大火燒開，轉中火蓋上蓋子燜燉，燉至冬瓜呈透明狀，放入鹽、香油，撒上切好的香菜段，出鍋即可。
沙姜爆章魚
食材：章魚、姜、蔥、沙姜、蒜、紅辣椒、料酒、生抽、鹽、雞精。
做法：
1. 將章魚切開，焯水待用。
2. 將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。
3. 下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。
4. 起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒。
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