今天又下廚了，和大家分享一下哦！
燒豆腐重要的就兩點：一是不破，二是入味。
怎樣才能做到“不破”呢？兩個方面要注意：
1、切豆腐
①出包裝盒不破：用刀具切開包裝盒的四角，水龍頭的水小小的從四個角里面灌水進去分離豆腐和包裝盒。如何看是否分離成功呢？輕輕的捏一下角，從縫隙裡看一下就可以了。
②豆腐放在手上切。我通常是現在鍋裡放好油，然後開始切豆腐，這樣切好的豆腐可以從手上直接滑倒鍋裡去。把包裝盒扣在手上倒出整塊豆腐，然後用刀在手上輕輕的滑動。刀要略微傾斜著下去，這樣切著順，豆腐不易破，而且不容易傷手。
2、燒豆腐
①入鍋:左手從右邊鍋沿，右手從左邊鍋沿滑下去。這樣做鍋裡不漸油，豆腐不易碎。
②燒製：不翻鍋。嫩豆腐一翻就碎。如果怕不翻鍋豆腐不入味，有幾個方法可以避免這個問題：豆腐塊切的薄一些、鹽放在油裡然後再下豆腐、加水略微滿過豆腐大火燒開、小火收汁即可。
今天的晚餐
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