大家好欢迎来到小王厨房，今天给大家介绍一道很家常的红烧茄子，平常饭店吃的红烧茄子因为需要过油，所以茄子会有些油腻，今天给大家介绍的少油版红烧茄子简直是对于那些喜欢吃红烧茄子，却害怕油腻的人的福音，喜欢的朋友请点赞，关注哟。
红烧茄子
用料：长茄子，生抽，糖，耗油，葱末，蒜末，盐。
制作方法：
1、将茄子切成粗细均匀的长条，加入盐搅拌下，去掉茄子当中的水分。
2、平底锅倒入少许油，倒入茄条，翻动茄条使每条都粘上油后，但是中小火煎茄条，期间要记得翻面不要煎焦。（这是关键，平常我们做红烧茄子需要过油，而这种做法是煎制）
3、找个碗加入耗油，生抽，白糖，盐加少许清水搅匀。
4，锅里加油，将葱蒜末倒入（一半的量即可），炒出香味放入煎好的茄条，稍微翻炒后导入调好的汁儿，带到稍微收汁后关火。
5、将 剩下的一半葱蒜末倒入拌匀后，出锅装盘即可。
小贴士：
1、茄子一定要选长茄子，做出来的口感不一样。
2、老抽调色用可加可不加，看个人喜好。
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