在均衡飲食的基礎上，堅持四低一高的飲食有利於降血脂，這“四低一高”是指低脂肪、低膽固醇、低熱量、低精緻碳水、高膳食纖維。
具體來說，低脂肪飲食是指選擇脂肪含量少的食物，烹調時多采用蒸、煮、燉等少油方法。限制油炸油膩食物，如油條、油餅、麻花、炸肉、炸丸子、方便麵、酥餅、拋餅、千層酥餅、肥羊、肥牛、肥肉、水煮魚、火爆大頭菜等的攝入。
低膽固醇飲食，大豆及其製品、蔬菜等植物性食物不含膽固醇，推薦多吃。魚肉、蝦、雞、鴨、鵝、豬牛羊瘦肉建議適量食用。動物內臟（肝、腎、腦、肚等）、動物皮（雞皮、豬皮等）、蛋黃、魚子、貝類等膽固醇含量高的食物，能不吃盡量不要吃。
低熱量飲食，嚴格控制攝入總能量，減少外出就餐的機會，少吃高油高鹽高糖的食物，多選擇脂肪含量少的肉奶蛋等，時限制油的使用，減少在外就餐的機會，外食熱量特別容易超標，多在家吃飯比較容易控制總熱量。
低精製碳水飲食，少吃白米飯、白饅頭、白麵條等精米白麵製品，營養價值低消化吸收快，易於合成更多的甘油三酯，引起血脂異常。建議多選擇營養價值高的粗雜糧，如全麥製品、糙米、燕麥、小米、黑米、玉米、綠豆、紅小豆、鷹嘴豆等。
高膳食纖維飲食，膳食纖維膳食纖維能使血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高。全谷雜、豆類、菌菇類富含膳食纖維。
列舉幾個輔助降血脂的食物：
1.全谷雜糧，如全麥粉、糙米、燕麥、整粒玉米、小米等，它們不僅擁有豐富的營養成分，而且升血糖指數較精米白麵低很多，在降低血清膽固醇方面有很好的作用。
2.深海魚類，如三文魚、黃花魚等，含有的大量不飽和脂肪酸對降血膽固醇有利。
3.菌菇海藻類，如金針菇、香菇、滑子菇、木耳、海帶、紫菜等，這類食材中含有豐富的膳食纖維及菌類多糖，有很好的輔助降血脂的作用。
5.洋蔥
洋蔥可以使動脈脂質沉著減少; 洋蔥還含有前列腺素A, 有舒張血管、降低血壓的作用。
6.大豆及其製品
含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E 和磷脂。有研究發現, 每日吃115克豆類, 血膽固醇可降低20 %, 特別是與動脈硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。
7. 茶葉
茶, 尤其是綠茶, 富含茶色素, 能降低血總膽固醇, 防止動脈粥樣硬化與血栓的形成。
#清風計劃#
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，註冊營養技師
