在均衡饮食的基础上，坚持四低一高的饮食有利于降血脂，这“四低一高”是指低脂肪、低胆固醇、低热量、低精致碳水、高膳食纤维。
具体来说，低脂肪饮食是指选择脂肪含量少的食物，烹调时多采用蒸、煮、炖等少油方法。限制油炸油腻食物，如油条、油饼、麻花、炸肉、炸丸子、方便面、酥饼、抛饼、千层酥饼、肥羊、肥牛、肥肉、水煮鱼、火爆大头菜等的摄入。
低胆固醇饮食，大豆及其制品、蔬菜等植物性食物不含胆固醇，推荐多吃。鱼肉、虾、鸡、鸭、鹅、猪牛羊瘦肉建议适量食用。动物内脏（肝、肾、脑、肚等）、动物皮（鸡皮、猪皮等）、蛋黄、鱼子、贝类等胆固醇含量高的食物，能不吃尽量不要吃。
低热量饮食，严格控制摄入总能量，减少外出就餐的机会，少吃高油高盐高糖的食物，多选择脂肪含量少的肉奶蛋等，时限制油的使用，减少在外就餐的机会，外食热量特别容易超标，多在家吃饭比较容易控制总热量。
低精制碳水饮食，少吃白米饭、白馒头、白面条等精米白面制品，营养价值低消化吸收快，易于合成更多的甘油三酯，引起血脂异常。建议多选择营养价值高的粗杂粮，如全麦制品、糙米、燕麦、小米、黑米、玉米、绿豆、红小豆、鹰嘴豆等。
高膳食纤维饮食，膳食纤维膳食纤维能使血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高。全谷杂、豆类、菌菇类富含膳食纤维。
列举几个辅助降血脂的食物：
1.全谷杂粮，如全麦粉、糙米、燕麦、整粒玉米、小米等，它们不仅拥有丰富的营养成分，而且升血糖指数较精米白面低很多，在降低血清胆固醇方面有很好的作用。
2.深海鱼类，如三文鱼、黄花鱼等，含有的大量不饱和脂肪酸对降血胆固醇有利。
3.菌菇海藻类，如金针菇、香菇、滑子菇、木耳、海带、紫菜等，这类食材中含有丰富的膳食纤维及菌类多糖，有很好的辅助降血脂的作用。
5.洋葱
洋葱可以使动脉脂质沉着减少; 洋葱还含有前列腺素A, 有舒张血管、降低血压的作用。
6.大豆及其制品
含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E 和磷脂。有研究发现, 每日吃115克豆类, 血胆固醇可降低20 %, 特别是与动脉硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
7. 茶叶
茶, 尤其是绿茶, 富含茶色素, 能降低血总胆固醇, 防止动脉粥样硬化与血栓的形成。
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作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师
