“文氣”是對於這家火鍋店的完整形容。
泉水打在山谷間，叮咚作響，林木秀麗，撩動半邊亞麻布簾。
黑石板深陷地表之下，將整個人陷下去，酷暑烈日天，卻憑空生出暖炕臥床頭，紅爐煮酒，銅鍋涮肉的冬日之感，寒暑不分。
明明是從老重慶流溯而來，火堯卻沒有山城火辣不羈的江湖氣，磚瓦之間都充滿田園詩意。
於是想起李商隱《夜雨寄北》中寫道：“君問歸期未有期，巴山夜雨漲秋池。何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時”情愫在詩詞吟誦間寓意深藏，又覺得山城美景，應是如此。
火鍋香摧不滅文人氣，辣油飄香，酣暢淋漓吃一場。
像餐前儀式，礦泉水必須順著岩石傾瀉而下，潺潺清澈，好似接了山間地氣，連鍋底都帶著自然水汽。
紅油消融在鐵鍋中，翻騰出滾滾熱浪，服務員信心十足告訴我們：“我家微辣鍋底，也很辣！”
言之鑿鑿間，得意洋洋、成竹在胸的自信小露鋒芒，來自山城的火辣氣，在這一刻，盡顯無餘。
帶著與辣較勁的頑固心性，試探舌尖與胃哪個先投降。
鮮鴨血
血色紅亮在碗中盪漾。服務員攔住拍照的手，說要趁著鍋冷，底油未化，抓住最佳時機，趕緊下鍋。
撲騰騰躍進鍋底，從鮮紅煮到醬色，嘴裡走上一圈，竟比入鍋前還要嫩上幾分，令人驚覺。
棒槌牛肉
這個在別的火鍋店不太吃得到。
口感像外婆做的滑肉片，滑膩柔嫩，厚度卻更輕薄，透如蟬翼。經過一小時捶打的筋絡，充滿懸而未斷的韌性，入口非常特別。
特級幹貢菜
一口貢菜，吃得比肉更爽。
食材比別家大了一倍，不再是攔腰就斷的纖細一根，色澤鮮綠，生機勃勃。過湯底半分鐘迅速撈起，嘎嘣脆響沿著舌尖響到舌根，噼裡啪啦比研磨乾脆面的快感更加解壓。
現殺鱔魚
現殺鱔魚上桌，還帶著山林野氣，肉嫩味鮮。
丟進紅湯裡滾一圈，麻辣浸入鱔肉裡，湯汁夠味兒，骨縫連肉蓄力爆香，紅了唇齒，眸色瀲灩。
大菜饜足，呼吸間都是辛辣熱氣。
揮手招來玫瑰冰粉救火，冰涼潤肺，一半海水一半火焰兩感相撞，逼出藏在毛孔中的汗液，身心舒爽。
再看一眼依舊“文氣”的詩意之境，暗自揣測，古代被辣腫了唇的詩人，是怎樣吟詩作對的？
嗚呼，辣哉！
